Designação: açúcar cristal de origem vegetal, constituído fundamentalmente por sacarose de cana-de-açúcar.
Aspecto: sólido com cristais bem definidos.
Cor: branca (para o açúcar cristal branco) e marrom claro (para o açúcar cristal VHP).
Odor: próprio do produto.
Sabor: próprio do produto.
Composição básica centesimal do açúcar cristal branco empacotado:
Sacarose concentração mínima de 99,6 %.
Sais minerais concentração máxima de 0,10 %.
Umidade máxima de 0,07 %.
Outros componentes 0,23 %.
Informação nutricional em porção de 5g (medida caseira)
Porção de 5g | 1 colher de chá |
|||
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100 g | 5 g | % VD (*) | |
Valor energético (kcal) | 400 | 20 | 1 |
Carboidratos (g) | 100 | 5 | 2 |
Açúcares totais (g) | 100 | 5 | |
Açúcares adicionados (g) | 0 | 0 | 0 |
Proteínas (g) | 0 | 0 | 0 |
Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 | 0 |
Fibras alimentares | 0 | 0 | 0 |
Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção. |
CONHEÇA OS OUTROS
6 porções
2 horas
1 bolo
1 hora e 30 minutos
20 unidades
2 horas
1 pavê
1 hora
1 unidade
1 hora
1 unidade
2 horas
1 bolo
2 horas
4 porções
12 HORAS
1 bolo
1 hora
50 balas
3 horas
4 claras
12 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
300 ml de creme de leite sem soro
300 g de morango
15 g de gelatina sem sabor
Amassar os morangos até transformar em um suco com pedaços da fruta. Dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e levar ao banho Maria para derreter. Misturar a gelatina ao morango. Bater as claras até o ponto de neve. Acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um suspiro firme, colocar o creme de leite, a mistura do morango. Despejar em um refratário e levar para gelar.
Massa:
200 ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 3 ovos
1 xícara (chá) de leite • ½ xícara (chá) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de fermento em pó Glacê:
100 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira as gemas, a margarina e o Açúcar Refinado Alto Alegre até formar um creme branco. Com a batedeira ainda ligada acrescentar aos poucos o leite de coco, o leite e os ingredientes secos peneirados (exceto fermento). Desligar a batedeira e acrescentar o fermento, mexer e por último colocar as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Colocar a massa em assadeira de furo central (25cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada e assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
Glacê: Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com o leite de coco e despejar sobre o bolo ainda quente.
OBS: Colocar raspas de limão para decorar na finalização do bolo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 gemas
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 pitada de sal
1 copo americano de leite morno (150 ml)
Recheio:
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Calda:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (chá) de canela em pó
Massa: misturar o fermento com o Açúcar Refinado Alto Alegre e o leite morno em uma bacia, acrescentar os outros ingredientes, amassar bem e deixar crescer. Depois de crescido, abrir a massa com o auxílio de um rolo (até 1cm de espessura), espalhar o recheio e enrolar como um rocambole. Cortar em fatias de mais ou menos 2cm de espessura e arrumar em forma untada com margarina, deixando espaço entre uma e outra. Deixar crescer novamente e assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradinhas. Quando estiver assada despejar a calda sobre cada pedaço e retornar ao forno por mais 5 minutos.
Recheio: misturar todos os ingredientes e aplicar sobre a massa.
Calda: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar e deixar até reduzir um pouco o volume.
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
5 colheres (sopa) de amido de milho
3 xícaras (chá) de leite quente
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
400 g de creme de leite sem soro
3 mangas descascadas e picadas
200 g de bolacha de maisena
5 gemas
Em uma panela ferver 1 xícara de Açúcar Refinado Alto Alegre com ½ xícara de água. Quando formar uma calda em ponto de fio fraco, desligar o fogo, acrescentar as mangas picadas por 5 minutos e escorrer e reservar. Bater na batedeira as gemas com o restante do Açúcar Refinado Alto Alegre até formar um creme fofo. Com a batedeira ainda ligada acrescentar o amido, a manteiga e o leite quente.
Desligar a batedeira e despejar a mistura em uma panela, levar ao fogo até engrossar e acrescentar a essência. Colocar em um recipiente, cobrir com um filme plástico e deixar esfriar. Depois de esfriar, misturar com o creme de leite sem soro. Para a montagem fazer camadas intercaladas de bolacha maisena, creme e manga picada, terminando com a manga.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (café) de canela em pó
1 xícara (chá) de margarina sem sal
5 bananas
Derreter a margarina, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre, colocar a farinha de trigo aos poucos até que forme uma farofa e por último adicione a canela em pó. Untar uma forma de 25x35cm, colocar a metade da farofa, arrumar as fatias da banana e cobrir com o restante da farofa. Assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja douradinho.
6 ovos
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre para caramelizar
Colocar o Açúcar Refinado Alto Alegre dentro de uma forma com buraco no centro (35cm de diâmetro) e levar ao fogo. Quando começar a derreter, espalhar o caramelo por todos os lados da forma fazendo com que ela fique toda caramelizada (mais ou menos 3 minutos). Tirar do fogo e reservar. Colocar os outros ingredientes no liquidificador, bater bem, despejar a mistura sobre o caramelo e levar para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Para saber quando tirar o pudim do cozimento é só enfiar uma faquinha dentro dele, se ela sair limpinha está pronto.
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de margarina • 2 ovos
½ colher (chá) de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de uva passa
1 maçã sem sementes, descascada e cortada em fatias finas
Bata as claras em neves e reserve. Misture 4 colheres de sopa de Açúcar Refinado Alto Alegre com a canela e reserve. Bata na batedeira a margarina, as gemas, a baunilha e o restante do Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um creme branco.
Peneire os ingredientes secos (exceto o fermento em pó) e adicione ao creme, alternando com o leite. Desligue a batedeira. Por fim, acrescente as claras em neve e o fermento misturando delicadamente.
Coloque uma parte da massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada, espalhe metade das maçãs e das uvas passas, polvilhe com a canela. Coloque o restante das maças e das uvas passas, polvilhe com a metade da mistura de Açúcar Refinado Alto Alegre e canela. Coloque o restante da massa, das maçãs, das uvas passas e do Açúcar Refinado Alto Alegre e canela. Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.
1 gelatina (35 g) sabor morango
1 gelatina (35 g) sabor uva
1 gelatina (35 g) sabor limão
1 gelatina (35 g) sabor abacaxi
8 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 lata (300 g) de creme de leite sem soro
Preparar a gelatina de morango com 2 colheres de Açúcar Refinado Alto Alegre, 200 ml de água fervendo. Mexer até dissolver bem, acrescentar 200ml de água fria e colocar em um recipiente quadrado para gelar. Repetir o processo com as gelatinas de uva e limão. Quando estiverem geladas, cortá-las em cubos, colocar em uma saladeira misturando os três sabores. Reservar na geladeira.
Preparar a gelatina de abacaxi como as anteriores, colocar imediatamente no liquidificador com o creme de leite, bater bem, despejar esta mistura sobre os cubos coloridos. Deixar gelar.
¾ xícara (chá) de óleo de milho
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 lata (220 g) de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ¾ xícara de chá de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o milho, por aproximadamente 5 minutos. Misturar em uma bacia os ingredientes secos (exceto o fermento em pó) e então acrescentar os líquidos batidos. Por último, colocar o fermento. Despejar em forma de buraco no centro (25cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada, e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.
1 quilo de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 vidros de leite de coco (400 ml)
3 vidros de água (usar o vidro do leite de coco)
1 colher (sopa) de vinagre branco
Colocar em uma panela grande todos os ingredientes e misturar bem. Levar a panela ao fogo e não mexer mais. Deixar ferver por mais ou menos 50 minutos. Para saber o ponto exato, pingar com o auxílio de uma colher um pouco de calda em um prato com água, juntá-la em uma bolinha e jogá-la na borda do prato. O som produzido deve ser de vidro batendo em vidro. Neste momento despejar vagarosamente a mistura em um mármore untado, e à medida que for esfriando, levar as laterais para o centro formando uma bola. Untar as mãos, pegar a massa e esticar, dobrar e esticar novamente, continuar este processo até que ocorra uma mudança na coloração que deve ser um branco perolado.
Esticar pela última vez formando um cilindro com mais ou menos 1 cm de espessura. Cortar em quadradinhos com o auxílio de uma tesoura. Deixar secar por mais ou menos 2 horas e só então embalar.