Características Gerais do Açúcar Refinado Amorfo
Designação: açúcar refinado de origem vegetal, constituído fundamentalmente por sacarose de cana-de-açúcar.
Aspecto: sólido amorfo.
Cor: branca.
Odor: próprio do produto.
Sabor: próprio do produto.
Composição básica centesimal: concentração de sacarose mínima de 99,5 %; concentração de glucose e frutose máxima de 0,4 %; concentração de sais minerais máxima de 0,2 %; umidade máxima de 0,3 %.
Informação nutricional em porção de 5g (medida caseira)
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Porção de 5g | 1 colher de chá |
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|---|---|---|---|
| 100 g | 5 g | % VD (*) | |
| Valor energético (kcal) | 400 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 100 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 100 | 5 | |
| Açúcares adicionados (g) | 0 | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 5 | 0,25 | 0 |
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* Percentual de valores diários fornecidos pela porção. |
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CONHEÇA OS OUTROS
10 pamonhas
3 horas.
12 a 15 porções
30 minutos
1 pavê
2 horas
5 porções
1 hora
1 bolo
1 hora
1 bolo
1 hora
1 bolo
1 hora e 30 minutos
2 litros
3 horas
2 litros
3 horas
6 porções
4 horas
12 espigas de milho verde
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de óleo de milho
Descascar o milho, reservar as melhores palhas, ralar as espigas e coar em peneira grossa. Misturar ao milho coado os demais ingredientes e mexer bem. Pegar duas palhas de milho e fazer um invólucro transpassando uma na outra. Colocar a mistura sem encher muito o pacotinho, dobrar a ponta e amarrar com uma fitinha feita também com a palha. Colocar os saquinhos em uma panela com bastante água fervente, cozinhar por aproximadamente uma hora e meia, depois retirar e servir.
300 g de coco ralado fresco
2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
2 colheres (sopa) de manteiga •
3 ovos
Numa tigela funda, misturar bem todos os ingredientes. Untar um refratário retangular médio (33 x 22cm) e espalhar a mistura. Levar ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos ou até assar, porém mantendo a cremosidade. Retirar do forno, deixar esfriar e cortar em quadrados. Servir como sobremesa com uma bola de sorvete ou em forminhas de papel em festas ou reuniões.
200 g de biscoito champagne
2 laranjas (suco e raspas)
½ xícara (chá) de Cointreau
2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
4 claras
1 litro de sorvete de creme
1 xícara de água (200 ml)
Dispor os biscoitos num refratário retangular grande (33 x 23cm). Regar com o suco de laranja, o licor e espalhar as raspas. Reservar. Numa panela média misturar bem o Açúcar Cristal Alto Alegre com 1 xícara de água (200 ml) e levar ao fogo baixo sem mexer até obter uma calda em ponto de fio fraco.
Bater as claras em neve e despejar a calde em fio sem parar de bater até que esfrie e dobre de volume. Reservar. Dispor o sorvete sobre os biscoitos com a ajuda de uma colher apropriada.
Distribuir o merengue por igual sobre o sorvete e com as costas de uma colher fazer picos. Levar ao forno quente, pré aquecido (250°C), por cerca de 2 minutos para dourar. Servir a seguir.
6 espigas de milho verde ralada
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 colher (sopa) de manteiga
Canela a gosto
Coe em uma peneira o milho ralado. Coloque-o em uma panela com o Açúcar Cristal Alto Alegre, a manteiga e o leite, mexendo sempre, até cozinhar bem e formar um creme. Colocar em uma travessa e polvilhar a canela em pó.
1 copo (160 g) de iogurte natural
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de óleo de soja
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar Cristal Alto Alegre para polvilhar a gosto
Colocar na batedeira o iogurte, o Açúcar Refinado Alto Alegre, a farinha de trigo, o óleo e os ovos, bater, desligar a batedeira. Acrescentar o fermento, mexer delicadamente e colocar em assadeira com furo central (25 cm de diâmetro) untada com óleo e polvilhada com Açúcar Cristal Alto Alegre.
Assar em forno médio (180°C) por mais ou menos 40 minutos.
4 ovos
2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 xícara (chá) de margarina sem sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 vidro (200 ml) de leite de coco
100 g de coco ralado
¾ xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater as claras em neve e reservar. Colocar na batedeira as gemas, a margarina e o Açúcar Cristal Alto Alegre e bater até obter um creme branco. Acrescentar o leite de coco, a farinha de trigo, o coco, o chocolate granulado e misturar bem. Juntar as claras em neve e por último o fermento e misturar bem.
Despejar em assadeira com furo central, untada e enfarinhada e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos
1 ¼ de xícara (chá) de margarina
2 ½ de xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
6 ovos
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
3 ½ de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Calda:
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de água
100 g de coco ralado
Massa: Bater as claras em neve e reservar. Colocar na batedeira a margarina, as gemas e o Açúcar Cristal Alto Alegre, e bater até formar um creme branco. Desligar a batedeira. Após bater, acrescentar a farinha e o fermento aos poucos, alternando com o leite e o leite de coco. Por último, adicionar as claras em neve e mexer delicadamente. Despejar a massa em uma forma (40x30 cm) untada com margarina e enfarinhada e levar para assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Quando estiver pronto, despeje a calda sobre o bolo ainda quente.
Calda: Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre e a água e levar ao fogo até formar uma calda rala. Juntar o coco ralado e mexer rapidamente. Tirar do fogo e servir ainda quente.
Massa:
½ litro de leite
½ colher (sopa) de liga neutra
200 ml de leite condensado
150 ml de creme de leite
½ colher (sopa) de emulsificante
Doce de Abacaxi:
1 abacaxi grande em cubos
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
Em uma panela, colocar o abacaxi, o Açúcar Cristal Alto Alegre, cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até começar a caramelizar. Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater no liquidificador o leite e a liga neutra. Colocar em uma tigela e levar ao congelador por aproximadamente 2 horas ou até que comece a endurecer. Retirar do congelador, colocar na batedeira com o leite condensado, o creme de leite, o emulsificante e bater até ficar leve e fofo. Acrescentar o doce de abacaxi e misturar bem. Colocar em um pote e levar ao congelador por aproximadamente 4 horas ou até endurecer.
¾ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
2 ½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de liga neutra
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de emulsificante
Colocar no liquidificador, o leite, o leite em pó, o Açúcar Cristal Alto Alegre, a liga neutra, a baunilha e bater bem. Despejar em um pote e levar ao congelador. Quando endurecer, picar com o auxílio de uma faca e colocar na batedeira com o emulsificante. Bater até dobrar de volume, despejar em um pote, voltar ao congelador e servir.
1kg de abóbora descascada e cortada em cubos
1 colher (sopa) de cal virgem
2 litros de água
4 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
2 xícaras (chá) de água
10 cravos da índia
Misturar a cal em 2 litros de água, acrescentar a abóbora e deixar descansar por 3 horas. Depois de escorrer, eliminar a água e lavar duas ou três vezes. Em uma panela, misturar o Açúcar Cristal Alto Alegre, as duas xícaras de água, a canela, os cravos e levar para ferver. Furar os pedaços de abóbora com um garfo e colocar na calda quando ela estiver fervendo. Cozinhar até ficar macia, porém, firme. Retirar a abóbora com uma escumadeira, colocar em um recipiente fundo e deixar a calda ferver até ponto de fio fraco. Depois de pronta, retirar do fogo, despejar a calda sobre as abóboras e deixar esfriar.
