Açúcar Refinado | 1 Kg, 5 Kgs e 25 Kgs

3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Para envolver as roscas:
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (sopa) de canela em pó

Misturar os ovos, o Açúcar Cristal Alto Alegre, o óleo e o fermento em pó, acrescentar a farinha de trigo aos poucos até o ponto de enrolar, porém sem deixá-las muito duras. Dar o formato de roscas e fritar em óleo não muito quente, deixar escorrer e passar no Açúcar Refinado Alto Alegre misturando com canela em pó.

1kg de goiabas descascadas, cortadas em metades sem sementes
500ml de água
1kg de Açúcar Cristal Alto Alegre

Fazer uma calda com o Açúcar Cristal Alto Alegre e a água até o ponto de fio fraco. Colocar as goiabas na calda e ferver por 5 minutos. Retirar as goiabas da panela, colocar em um refratário, despejar a calda sobre elas e deixar esfriar.

5 xícaras (chá) de leite

2 ½ xícaras de chá de Açúcar Cristal Alto Alegre

7 ovos

Suco de 1 limão

1 unidade de canela em rama

1 unidade de cravo

Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo médio para cozinhar e não mexer.

Quando estiver dourado, virar o doce delicadamente com uma colher e cozinhar até reduzir a calda. 

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
½ colher de sopa de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de farinha de trigo

Recheio:
3 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de coco ralado

Calda:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

Misturar em uma tigela o fermento, o Açúcar Cristal Alto Alegre e o leite. Acrescentar os outros ingredientes e sovar até obter uma massa que desgrude das mãos. Cobrir e deixar descansar
por 30 minutos. Abrir a massa em formato de um retângulo, espalhar o recheio, deixando uma borda de 2cm, e enrolar como rocambole. Fechar as pontas, cortar em fatias e dispor em assadeira untada com margarina. Deixar crescer por aproximadamente 20 minutos. Levar ao forno médio (180°C), pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar. 

½ xícara (chá) de uvas passas

1 dose (50 ml) de rum

4 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre

2 colheres (sopa) de manteiga

4 bananas nanicas descascadas e cortadas no sentido do comprimento

Canela em pó para polvilhar

Sorvete de baunilha

Deixar as passas de molho no rum por cerca de 1 hora. Numa frigideira grande, colocar o Açúcar Cristal Alto Alegre, e mexer até caramelizar completamente. Juntar a manteiga, as bananas, as passas e deixar cozinhar até que as bananas fiquem macias, porém firmes. Servir em porções individuais, acompanhadas de uma bola de sorvete, polvilhada com canela

Ingredientes:

2 ovos inteiros

75g de manteiga

10g fermento químico em pó

120g fubá

100g farinha de trigo

180g Açúcar Refinado Alto Alegre

60ml leite integral (até dar ponto)

Erva doce a gosto (opcional)

Em um bowl de batedeira bata a manteiga com o Açúcar Refinado Alto Alegre acrescente os ovos um a um, juntes os ingredientes secos.

Acrescente o leite até dar o ponto da massa.

Deixe descansar na geladeira por 30 min.

Faça bolinhas e leve para assar em 180 ate que estejam douradas (+-30min).

4 pães franceses amanhecidos

4 xícaras (chá) de leite

 4 ovos

1 colher (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

1 xícara (chá) de uva passa

200 g de coco ralado

Cortar os pães em fatias. No liquidificador bater o leite, os ovos, a margarina, o Açúcar Cristal Alto Alegre e reservar. Em um refratário, montar camadas com as fatias de pão, a mistura do liquidificador, salpicar com coco ralado e uva passa. Levar ao forno até dourar.

Massa:

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

1 ovo • 1 ½ xícara (chá) de leite

2 ½ colheres (sopa) de fermento biológico (30g)

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de nozes Farofa:

½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

¼ xícara (chá) de manteiga

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela

Farofa: Misturar todos os ingredientes. Reservar 
Massa: Na tigela da batedeira, derreter o fermento no Açúcar Cristal Alto Alegre. Acrescentar o trigo, o ovo, o leite, a manteiga, o sal e bater em velocidade média até formar uma massa homogênea e deixar crescer até dobrar de volume. Misturar as nozes e colocar em assadeira (30x40cm) untada com margarina e enfarinhada, despejar sobre a massa a farofa reservada. Deixar crescer novamente até dobrar de volume e depois assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourada. 

30 ameixas pretas sem caroço
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
¾ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
7 gemas peneiradas
60g de coco ralado
Açúcar Cristal Alto Alegre para envolver os doces.

Escorrer e reservar. Em uma panela misturar ¾ de xícara de Açúcar Cristal Alto Alegre com 100mlde água e deixar ferver até obter uma calda em ponto de fio fraco. Desligar o fogo, acrescentar a manteiga, não mexer e deixar esfriar. Misturar a clara e a farinha até obter uma mistura homogênea, juntar as gemas, o coco e agregar à calda reservada e morna misturando bem. Em seguida, levar ao fogo mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Enrolar o doce em formato de bolinhas, colocar dentro da ameixa cozida e passar no Açúcar Cristal Alto Alegre, formando os docinhos.

1 copo (160 g) de iogurte natural

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

¼ de xícara (chá) de óleo de soja

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar Cristal Alto Alegre para polvilhar a gosto

Colocar na batedeira o iogurte, o Açúcar Refinado Alto Alegre, a farinha de trigo, o óleo e os ovos, bater, desligar a batedeira. Acrescentar o fermento, mexer delicadamente e colocar em assadeira com furo central (25 cm de diâmetro) untada com óleo e polvilhada com Açúcar Cristal Alto Alegre.

Assar em forno médio (180°C) por mais ou menos 40 minutos.