Açúcar Demerara | 1 Kg

5 pimentas dedo de moça sem semente

1 xicara de chá de agua

1 xicara de chá de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 xicara de chá de vinagre de maçã

1 maçã sem casca e sem semente

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que entejam homogeneizados.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo até apurar, aproximadamente 20 minutos. Espere esfriar, guarde em pote de vidro e mantenha refrigerado.

1 xicara de óleo de girassol

 4 ovos

1 xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

3 colheres de sopa de agua

3 xicaras de farinha de trigo

¾ xicara de uva passa

3 maçãs em cubos

½ xicara chá de castanha –de-caju picada

½ xicara chá de nozes picadas

1 colher café de essência de baunilha

1 colher sopa de canela em pó

1 colher cheia de fermento químico

Cobertura:

Fondant á gosto

Uva passa, castanha e nozes á gosto.

Leve ao fogo as maçãs, o açúcar, as nozes e as castanhas picadas, as passas e a agua, deixe formar uma calda. Espere esfriar e reserve.

Em uma vasilha misture os ovos, óleo, a essência de baunilha, bata por 5 minutos na batedeira.

Acrescente a mistura reservada, coloque a farinha de trigo aos poucos, por último a canela em pó.

Unte e enfarinhe uma forma, coloque a massa e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Depois do bolo amornar, desenforme e espalhe o fondant por cima, coloque uva passa, castanha e as nozes para decorar.

1 ½ xicara de chá de manga cortada em cubos

1 pote de 200 gramas de iogurte desnatado consistente

3 claras

2 colheres de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre

½ envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres de sopa de agua.

No liquidificador, bata a manga e o iogurte e reserve. Misture a gelatina com a agua e aqueça no micro-ondas por 15 segundos até dissolver. Espere amornar e junte a gelatina ao creme de manga. Bata as claras em neve e adicione o açúcar demerara no final. Misture delicadamente, as claras ao creme. Despeje nas taças e leve para gelar.

½ copo de leite gelado

3 pedras de gelo picado ou moído

¾ de um copo com morangos picados e congelados

1 banana em rodela congelada

2 colheres de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.

Sirva imediatamente.

110 gramas de manteiga sem sal temperatura ambiente

100 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 0v0

1 colher de chá de essência de baunilha

250 gramas de farinha de trigo

30 gramas de cacau em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

150 gramas de gotas chocolate

1 pitada de sal

Misture a manteiga, o ovo, e a essência de baunilha, depois acrescente os ingredientes secos, por último coloque as gotas de chocolate.

Modele os cookies e asse por 25 minutos em forno pré-aquecido a 180ºc.

Massa
2 cenouras
2 colheres de sopa de gordura de coco
4 ovos
10 colheres de sopa de farinha de trigo integral
10 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá fermento

Calda de Chocolate
8 colheres de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de gordura de coco
10 colheres de sopa de leite desnatado líquido
10 colheres de sopa de cacau em pó (mínimo com 75% de cacau) 

Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em uma forma untada e assar em forno pré aquecido a 180C, por 30 á 40 minutos

2 laranjas
2 xícaras de farinha integral
3/4 de xícara de leite desnatado
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo de canola
3 ovos
1 colher de sopa de fermento

Calda 
1 laranja
1 xícara de água
6 colheres de sopa de açúcar demerara

Esprema o suco das laranjas, em seguida adicione todos os outros ingredientes nesse suco até ficar homogêneo. Misture com ajuda de uma colher de silicone. Coloque em uma forma untada e com papel manteiga, leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Calda: Em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar demerara e a água, deixe ferver até o ponto de calda, depois acrescente o suco de uma laranja, e misture até atingir novamente o ponto de calda.

3 0vos

2/3 de xicara de tapioca em flocos

2 xicaras de leite vegetal ou desnatado

200 ml de leite de coco light

1 xicara de leite em pó desnatado

1 ½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre (para o pudim)

1 xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre (para calda)

1 ½ xicara de coco fresco

1 bandeja de mirtilo

Leve a tapioca de molho no leite por 2 horas. Bata no liquidificador os outros ingredientes e a tapioca hidratada. Leve em banho maria por 45 minutos ou até firmar. Tire da forma e leve para gelar. 

Calda:

Coloque em uma panela o mirtilo e o açúcar demerara, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, leve para gelar e sirva com o pudim.

Esponja:

50 gramas de farinha de trigo

5 gramas de fermento biológico seco

100 ml de agua

Massa final:

250 gramas de farinha de trigo

6 gramas de sal

45 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 ovo

90 gramas de abóbora cozida

60 gramas de manteiga

Recheio:

200 gramas de coco ralado

150 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

150 grs de manteiga sem sal

1 ovo

100 gramas de uvas passas pretas hidratadas

Esponja:

Misture os ingredientes até formar uma massa consistente. Reserve por 20 minutos.

Massa:

Misture os ingredientes, menos a manteiga e o sal. Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente a manteiga e o sal. Sove até atingir o ‘’ ponto de véu’’. Deixe crescer por, no mínimo, 20 minutos. Divida a massa com 200 gramas. Deixe descansar por mais 10 minutos.

Recheio:

Em uma vasilha, misture os ingredientes. Reserve.

Modelagem:

Abra retângulos da massa, preencha com o recheio e enrole como um rocambole. Com uma faca, corte ao meio e faça uma trança. Deixe crescer por 30 minutos. Asse em forno médio 160 graus.

Massa:

200 gramas de bolacha maisena

50 gramas de nozes

100 gramas de manteiga derretida

Recheio:

3 potes de iogurte natural

2 xicara de chá de ricota

1 unidade de limão

½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre              

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Calda:

300 gramas de damasco

½ xicara de mel

1 xicara de chá de agua

Massa:

 Em um liquidificador bata as bolachas e as nozes até que se triturem por completo.

Coloque os biscoitos triturados em uma tigela junto com a manteiga derretida e misture bem até obter uma farofa úmida.

Acomode a massa em uma assadeira de fundo removível de 17 cm de diâmetro.

Leve ao forno pé –aquecido á 180º por 10 minutos e deixe esfriar completamente.

Recheio:

Hidrate e dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem.

Em um liquidificador bata o iogurte, a ricota e o açúcar.

Adicione o suco do limão e a gelatina e bata novamente.

Acrescente as raspas da casca de limão e misture com uma colher.

Coloque o creme na massa assada e fria e leve para a geladeira por 4 horas.

Calda:

Pique o damasco e leve em uma panela com a água e o mel.

Deixe em fogo baixo, sempre mexendo por cerca de 10 minutos.

Bata essa calda no liquidificador até que dissolva completamente e depois de fria coloque sobre a torta já gelada.