Açúcar Demerara | 1 Kg

1 xícara [chá] de arroz integral
1 xícara [chá] de açúcar demerara
2 xícaras [chá] de água
2 xícaras [chá] de leite de coco
Casca de 1 limão
Canela pó
Canela pau

Ferva a água e coloque o arroz para cozinhar, acrescente a casa de limão, o açúcar e o leite de coco. Mexa até dissolver o açúcar e desligue antes de começar a ferver. Coloque em taças ou em cubas. Decore com a casca da canela e sirva com canela em pó a parte.

280 gramas de farinha de arroz

100 gramas de manteiga sem sal

100 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 0v0

1 colher de chá de fermento químico

Raspas de uma laranja

Suco de 1 laranja

Açúcar demerara para polvilhar

Coloque a manteiga e o açúcar numa vasilha e bata na batedeira até homogeneizar, adicione o suco e as raspas da laranja. Por último acrescente a farinha e o fermento químico, modele os biscoitos e polvilhe o açúcar demerara antes de levar ao forno.

Asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

3 ovos

1 ½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 xicara de óleo

1 xicara de leite

 2 xicaras de farinha de trigo

1 colher se sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de cacau

1 colher de sopa de café solúvel

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher chá de canela em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 colheres de cacau em pó

1 colher de sopa de café solúvel

2 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de manteiga

No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, leite, café, leite em pó e cacau por 3 minutos. Depois adicione a farinha e o fermento e bate apenas suficiente para misturar.

Leve todos os ingredientes no fogo e deixe ferver até engrossar.

Deixe esfriar.

Despeje por cima do bolo.

Polvilhe cacau em pó a gosto.

Asse em forno pré-aquecido á 180º por 40 minutos

180 gramas de farinha de trigo

45 gramas de cacau em pó

5 gramas de bicarbonato de sódio

Pitada de: sal, canela em pó, noz-moscada, pimenta-do-reino, cravo-da-índia

4 ovos

120 gramas de iogurte

5 ml de essência de baunilha

150 gramas de mel

10 gramas de gengibre fresco ralado

10 gramas de raspas de limão

200 gramas de açúcar mascavo

60 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

400 gramas de doce de leite

Pré-aqueça o forno a 160º e unte com manteiga e farinha uma forma de bolo de 22 cm.

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato e o sal. Adicione a canela, a noz-moscada, a pimenta e o cravo. Reserve.

Em outra vasilha, misture os ovos, o iogurte natural, a essência de baunilha, o mel, o gengibre e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.

Em uma terceira vasilha, bata a manteiga com açúcar mascavo até ficar fofo. Adicione os ovos e os ingredientes secos. Misture somente até ficar homogêneo.

Despeje a massa na forma e asse por 45 minutos a 180º.

Deixe o bolo esfriar, desenforme. Corte ao meio recheie e cubra com o doce de leite.

Polvilhe canela a gosto.

Massa
2 cenouras
2 colheres de sopa de gordura de coco
4 ovos
10 colheres de sopa de farinha de trigo integral
10 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá fermento

Calda de Chocolate
8 colheres de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de gordura de coco
10 colheres de sopa de leite desnatado líquido
10 colheres de sopa de cacau em pó (mínimo com 75% de cacau) 

Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em uma forma untada e assar em forno pré aquecido a 180C, por 30 á 40 minutos

Massa:

200 gramas de bolacha maisena

50 gramas de nozes

100 gramas de manteiga derretida

Recheio:

3 potes de iogurte natural

2 xicara de chá de ricota

1 unidade de limão

½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre              

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Calda:

300 gramas de damasco

½ xicara de mel

1 xicara de chá de agua

Massa:

 Em um liquidificador bata as bolachas e as nozes até que se triturem por completo.

Coloque os biscoitos triturados em uma tigela junto com a manteiga derretida e misture bem até obter uma farofa úmida.

Acomode a massa em uma assadeira de fundo removível de 17 cm de diâmetro.

Leve ao forno pé –aquecido á 180º por 10 minutos e deixe esfriar completamente.

Recheio:

Hidrate e dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem.

Em um liquidificador bata o iogurte, a ricota e o açúcar.

Adicione o suco do limão e a gelatina e bata novamente.

Acrescente as raspas da casca de limão e misture com uma colher.

Coloque o creme na massa assada e fria e leve para a geladeira por 4 horas.

Calda:

Pique o damasco e leve em uma panela com a água e o mel.

Deixe em fogo baixo, sempre mexendo por cerca de 10 minutos.

Bata essa calda no liquidificador até que dissolva completamente e depois de fria coloque sobre a torta já gelada. 

Esponja:

Ingredientes:

50 gramas de farinha de trigo

5 gramas de fermento seco

100 ml agua

Massa final:

200 gramas de farinha de trigo

50 gramas de farinha de trigo integral

6 gramas de sal

20 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

20 gramas de açúcar mascavo

80 ml de leite

12 gramas chocolate em pó

45 gramas de mel

45 gramas de manteiga

Esponja:

Misture os ingredientes até formar uma massa consistente. Reserve por 20 minutos.

Massa final:

Misture os ingredientes, menos a manteiga e o sal. Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente a manteiga e o sal. Sove até atingir o ‘’ ponto de véu’’. Deixe descansar na mesa por 20 minutos. Modele no formato de pequenas baguetes, passe na água e no fubá. Aguarde até dobrar de volume. Faça os cortes tradicionais. Asse em forno a 200 graus até dourar.

1 e ½ xicara (chá) de bebida vegetal de arroz

¼ de xicara (chá ) de óleo de coco

¾ de xicara ( chá) de Açúcar Demerara Alto Alegre

2 colheres de (sopa) de semente ou farinha de linhaça

2 colheres de (sopa) de cacau em pó

1 colher de (sopa) de chocolate em pó

2 xicaras (chá) de farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (sopa) de biomassa de banana-verde

Misture bem todos os ingredientes líquidos. Adicione o açúcar demerara e a farinha de linhaça e misture bem. Acrescente a outra mistura, mexa até ficar homogêneo. Coloque o fermento em pó e mexa até que incorpore bem. Por último, adicione a biomassa de banana – verde e misture. Coloque a massa nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno até que assem.

Pré-aqueça o forno a 180º por 10 minutos.

2 laranjas
2 xícaras de farinha integral
3/4 de xícara de leite desnatado
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo de canola
3 ovos
1 colher de sopa de fermento

Calda 
1 laranja
1 xícara de água
6 colheres de sopa de açúcar demerara

Esprema o suco das laranjas, em seguida adicione todos os outros ingredientes nesse suco até ficar homogêneo. Misture com ajuda de uma colher de silicone. Coloque em uma forma untada e com papel manteiga, leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Calda: Em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar demerara e a água, deixe ferver até o ponto de calda, depois acrescente o suco de uma laranja, e misture até atingir novamente o ponto de calda.

1 litro de leite

1 pote de iogurte natural

135 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

24 gramas de leite em pó

100 gramas de creme de leite

Aqueça o leite até ficar uma pouco mais que morno (47ºc).

Apague o fogo e junte o iogurte natural, misturando delicadamente sem bater.

Tampe e proteja comum pano e reserve até o dia seguinte, sem mexer.

Depois de 1 2 horas, despeje a coalhada que formou sobre um pano de algodão ou perfex e deixe escorrendo sobre uma peneira pôr no mínimo 6 horas.

Despeje em uma tigela e adicione os ingredientes restantes.

Sirva gelado.

Dica: caso queira, adicione 1 colher chá de essência de baunilha ao iogurte pronto. Sirva com frutas frescas, secas ou geleia.