380 gramas de amendoim cru com pele

240 gramas de açúcar demerara Alto alegre

1 xicara de agua

4 gramas de fermento químico em pó

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Coloque todos os ingredientes na panela, em fogo alto, mexa a cada 3 minutos, no começo a calda fica fina, logo ela vai começar a engrossar, continue mexendo até a calda açucarar e envolver o amendoim, aproximadamente 20 minutos.

Dica: para dar mais crocancia ao amendoim, aqueça 3 vezes por 1 minuto no micro-ondas.

Retire do fogo e espere esfriar para consumir.

30 ameixas pretas sem caroço
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
¾ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
7 gemas peneiradas
60g de coco ralado
Açúcar Cristal Alto Alegre para envolver os doces.

Escorrer e reservar. Em uma panela misturar ¾ de xícara de Açúcar Cristal Alto Alegre com 100mlde água e deixar ferver até obter uma calda em ponto de fio fraco. Desligar o fogo, acrescentar a manteiga, não mexer e deixar esfriar. Misturar a clara e a farinha até obter uma mistura homogênea, juntar as gemas, o coco e agregar à calda reservada e morna misturando bem. Em seguida, levar ao fogo mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Enrolar o doce em formato de bolinhas, colocar dentro da ameixa cozida e passar no Açúcar Cristal Alto Alegre, formando os docinhos.

3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

½ xícara (chá) de margarina sem sal

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ¾ xícara (chá) de leite

7 bananas picadas Farofa:

½ xícara (chá) de margarina

3 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Canela em pó a gosto 

Farofa: Derreter a margarina sem deixar ferver, tirar do fogo, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre e a canela. Aos poucos colocar a farinha de trigo até obter a consistência de uma farofa. Reservar.

Cuque: Colocar na batedeira as gemas, o Açúcar Refinado Alto Alegre, a margarina e duas colheres de leite e bater até formar um creme branco. Acrescentar a farinha de trigo peneirada e o restante do leite e bater novamente. Desligar a batedeira e delicadamente acrescentar o fermento e as claras em neve. Colocar em forma (30x40cm) untada com margarina e enfarinhada, dispor as bananas, cobrir com a farofa e assar em forno médio (180°C) por mais ou menos 40 minutos.

100 gramas de castanha do Pará picadas

150 gramas de manteiga sem sal

100 gramas de farinha de trigo

100 gramas de amido de milho

50 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

Misture a manteiga com açúcar, depois acrescente a farinha de trigo, amido e a castanha do Pará picada, em seguida modele os biscoitos.

Unte a forma com manteiga e asse os biscoitos a 170º por aproximadamente 25 minutos.

Massa:
¾ de xícara (chá) de margarina

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ vidro (100 ml) de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

200 ml de leite de coco

200 ml de leite

200 g de coco ralado • 1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

Bater as claras em neve e reservar. Colocar na batedeira a margarina, o Açúcar Refinado Alto Alegre, as gemas e bater até formar um creme branco. Acrescentar a farinha de trigo peneirada, o leite de coco, o leite e bater novamente. Incorporar delicadamente as claras em neve e o fermento em pó. Colocar em assadeira (30x40cm) untada com margarina e enfarinhada,e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Quando retirar o bolo do forno, despejar a calda sobre ele. Deixar esfriar, cortar em quadradinhos, jogar coco ralado por cima, embrulhá-los em papel alumínio e levar para geladeira.

Calda: Levar todos os ingredientes ao fogo, deixar ferver até engrossar e aplicar no bolo ainda quente. Tempo de preparo: 2 horas.

4 claras
12 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
300 ml de creme de leite sem soro
300 g de morango
15 g de gelatina sem sabor

Amassar os morangos até transformar em um suco com pedaços da fruta. Dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e levar ao banho Maria para derreter. Misturar a gelatina ao morango. Bater as claras até o ponto de neve. Acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um suspiro firme, colocar o creme de leite, a mistura do morango. Despejar em um refratário e levar para gelar.

Creme branco:
5 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ¼ xícara (chá) de margarina sem sal
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Creme Bis:
150g de chocolate Bis
395g de leite condensado
200g de creme de leite

Montagem:
180g de bolacha champagne

Creme branco: levar os três primeiros ingredientes ao fogo em uma panela e cozinhar até virar um creme grosso. Reservar. Bater na batedeira a margarina com o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um creme branco, misturar ao creme de maisena reservado e bater até ficar cremoso.
Creme Bis: Bater no liquidificador todos os ingredientes e reservar. 
Montagem: em um pirex, colocar a metade do creme branco, uma camada de bolacha champanhe,
o creme de bis e o restante do creme branco. Decorar com bis triturado.

500 g de coco fresco ralado

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 colheres (sopa) de margarina

1 ¼ xícaras (chá) de água

4 colheres (sopa) de leite condensado

Colocar o Açúcar Refinado Alto Alegre em uma panela e deixar derreter até formar um caramelo. Acrescentar o coco, a margarina, a água, misturar bem e deixar apurar até começar a desgrudar do fundo da panela. Colocar o leite condensado e apurar mais um pouco. Modelar as cocadinhas com o auxílio de duas colheres. 

580 gramas de chocolate meio amargo

400 gramas de manteiga sem sal

10 ovos

400 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

15 gramas de cacau em pó para untar

Unte a forma com manteiga e cacau em pó e forre o seu exterior com papel-alumínio para evitar que a agua penetre durante o cozimento.

Pré-aqueça o forno a 180ºc

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas de 30 em 30 segundos para não queimar o chocolate. Reserve.

Em uma vasilha misture os ovos, o açúcar, entoa adicione o chocolate derretido até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa na forma untada e cubra com papel alumínio.

Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. O bolo estará pronto quando estiver firme no topo.

Deixe o bolo esfriar completamente para desenformar e servir.

5 xícaras (chá) de leite integral 

10 colheres de Açúcar Cristal Alto Alegre

4 colheres (sopa) de cacau em pó •

2 colheres (sobremesa) de amido de milho Sugestão: Chantilly e raspas de chocolate para decorar

Levar ao fogo metade do leite, o Açúcar Cristal Alto Alegre e o cacau. Quando levantar fervura, acrescentar o amido de milho dissolvido no restante do leite. Manter a mistura no fogo por aproximadamente 3 minutos sem parar de mexer. Servir.