240 gramas de farinha de trigo

60 gramas de farinha de linhaça dourada

7 gramas de sal

180 ml de agua

10 gramas de leite em pó

5 gramas de fermento biológico seco

20 gramas de Açúcar Demerara Alto alegre

30 gramas de manteiga

10 gramas de semente de linhaça dourada

Cobertura:

50 gramas de farinha de arroz

2 gramas de fermento biológico seco

2 gramas de sal

50 ml de agua

7 gramas de açúcar

25 gramas de azeite

Misture os ingredientes secos, menos o sal e a linhaça em sementes. Adicione o liquido aos poucos, verificando a umidade desejada. Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente o sal. Sove até atingir o ‘’ ponto de véu’’. Acrescente a linhaça em sementes. Deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa com 100 gramas. Modele no formato boleado.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes, até formar uma pasta.

Após bolear, passe uma quantidade da cobertura nos pães, deixe crescer e aguarde dobrar de volume. Asse em forno a 170 graus, por 15 minutos.

12 bombons
1 l de leite
395 ml de leite condensado
600 ml de creme de leite
3 ovos
9 colheres (sopa) de amido de milho
9 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
200 g de raspas de chocolate

Misturar em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Levar ao fogo e mexer até que fique um creme homogêneo. Retirar do fogo, deixar esfriar, depois adicionar 1 lata de creme de leite sem soro e misturar muito bem. Colocar em um refratário, picar os bombons e colocar sobre o creme. Bater as claras em neve, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre e por último o creme de leite sem o soro. Despejar este merengue sobre os bombons picados, enfeitar a sobremesa com raspas de chocolate e levar para gelar.

1 kg de mamão verde descascado e ralado
2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
Canela a gosto
Cravo da índia a gosto

Descascar o mamão, retirar as sementes, ralar, deixar de molho em água por 12 horas, escorrer e lavar muito bem. Colocar em uma panela com o Açúcar Cristal Alto Alegre e as especiarias, cozinhar em fogo baixo até ficar macio e brilhante.

1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
6 gemas
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de creme de leite fresco, batido em chantilly, com ¼ de xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
100 g de biscoito champanhe
¾ xícara (chá) de licor de chocolate
Sugestão: Raspas de Chocolate para decorar

Numa tigela, bater o vinho com as gemas e o Açúcar Refinado Alto Alegre. Levar ao banho-maria mexendo com uma colher de pau até formar um creme espesso. Deixar esfriar e acrescentar o chantilly delicadamente. Reservar. Dividir os biscoitos em 3 partes e umedecer no licor. Montar o pavê em taças individuais, alternando camadas de creme e biscoito. Levar à geladeira por cerca de 4 horas. Servir decorado com raspas de chocolate. Se preferir, substituir o licor de chocolate usado para embeber os biscoitos por ½ xícara de leite misturando com 2 colheres de chocolate em pó.

2 caixas de maria mole sabor coco
1 ½ xícara (chá) de água fervendo
790 ml de leite condensado
600 ml de creme de leite
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Colocar 1 xícara de Açúcar Refinado Alto Alegre dentro com uma forma com buraco no centro (25cm de diâmetro) e levar ao fogo. Quando começar a derreter, espalhar o caramelo por todos os lados da forma fazendo com que ela fique toda caramelizada e reservar. Misturar o conteúdo das caixas de maria mole com a água fervendo, colocar no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Despejar na forma caramelizada, levar para gelar e desenformar no dia seguinte.

3 ovos
240 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

270 gramas de farinha de trigo

2 tangerinas grandes

1 colher sopa de fermento químico

1 pitada de sal

120 ml de óleo de girassol

3 colheres de sopa de licor de laranja (opcional)

Manteiga e farinha de trigo para untar a forma.

Calda de tangerina:

½ xicara de chá de agua

100 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 xicara de suco de tangerina

1 colher de sopa de extrato de baunilha 

Modo de preparo da massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Unte a forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro.

Junte a farinha, o sal e o fermento em uma tigela e reserve.

Lave as tangerinas e rale a casca. Descasque a fruta e retire as sementes. 

No liquidificador coloque os ovos, as raspas da casca, o açúcar, o óleo, o licor e os gomos sem sementes. Bata até obter um creme homogêneo.

Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande.

Acrescente os ingredientes secos e misture bem.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Retire o bolo do forno e desenforme ainda morno.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos.

A calda deve ficar fina e reduzida.

Regue o bolo com a calda ainda quente.

Massa:

3 ovos

 ½ xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

3 cenouras médias • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1 caixa (200 g) de creme de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Massa: Colocar os ovos, o óleo, o Açúcar Refinado Alto Alegre e as cenouras no liquidificador e bater bem (mais ou menos 3 minutos). Despejar a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha e o fermento, mexendo delicadamente. Colocar a massa em forma (25 cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada e levar para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.

Calda: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo para engrossar, despejar sobre o bolo ainda quente. 

1 abacate sem semente

1 ½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em taças, deixar gelar e servir. 

⅔ xícaras (chá) de margarina sem sal
⅔ xícaras (chá) Açúcar Refinado Alto Alegre
1 Clara de Ovo
½ xícara (chá) de nozes trituradas
1 ⅔ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de canela em pó
Nozes inteiras para decorar

Glacê:
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de claras de ovos

Misturar todos os ingredientes da bolacha até obter uma massa homogênea e colocar na geladeira por 1 hora. Depois, abrir com o auxílio de um rolo de macarrão e cortar a massa em formato de coração, utilizando cortadores próprios para bolacha. Colocar em assadeira forrada com papel manteiga e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que as bolachas estejam douradinhas. Passar glacê sobre a bolacha já fria, colocar uma noz inteira sobre a bolacha e esperar secar.

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

3 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Açúcar Cristal Alto Alegre para polvilhar

Colocar na batedeira, a manteiga, os ovos, o Açúcar Refinado Alto Alegre e o sal. Bater em velocidade máxima por aproximadamente 5 minutos. Acrescentar o amido de milho e o fermento, ambos peneirados e misturados ao creme da batedeira e bater até incorporar bem. Colocar em forminhas de empada untadas com margarina e enfarinhadas e levar ao forno préaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno e polvilhar Açúcar Cristal Alto Alegre sobre as brevidades.