3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

½ xícara (chá) de margarina sem sal

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ¾ xícara (chá) de leite

7 bananas picadas Farofa:

½ xícara (chá) de margarina

3 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Canela em pó a gosto 

Farofa: Derreter a margarina sem deixar ferver, tirar do fogo, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre e a canela. Aos poucos colocar a farinha de trigo até obter a consistência de uma farofa. Reservar.

Cuque: Colocar na batedeira as gemas, o Açúcar Refinado Alto Alegre, a margarina e duas colheres de leite e bater até formar um creme branco. Acrescentar a farinha de trigo peneirada e o restante do leite e bater novamente. Desligar a batedeira e delicadamente acrescentar o fermento e as claras em neve. Colocar em forma (30x40cm) untada com margarina e enfarinhada, dispor as bananas, cobrir com a farofa e assar em forno médio (180°C) por mais ou menos 40 minutos.

3 ovos

1 ½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 xicara de óleo

1 xicara de leite

 2 xicaras de farinha de trigo

1 colher se sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de cacau

1 colher de sopa de café solúvel

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher chá de canela em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 colheres de cacau em pó

1 colher de sopa de café solúvel

2 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de manteiga

No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, leite, café, leite em pó e cacau por 3 minutos. Depois adicione a farinha e o fermento e bate apenas suficiente para misturar.

Leve todos os ingredientes no fogo e deixe ferver até engrossar.

Deixe esfriar.

Despeje por cima do bolo.

Polvilhe cacau em pó a gosto.

Asse em forno pré-aquecido á 180º por 40 minutos

1 copo (160 g) de iogurte natural

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

¼ de xícara (chá) de óleo de soja

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar Cristal Alto Alegre para polvilhar a gosto

Colocar na batedeira o iogurte, o Açúcar Refinado Alto Alegre, a farinha de trigo, o óleo e os ovos, bater, desligar a batedeira. Acrescentar o fermento, mexer delicadamente e colocar em assadeira com furo central (25 cm de diâmetro) untada com óleo e polvilhada com Açúcar Cristal Alto Alegre.

Assar em forno médio (180°C) por mais ou menos 40 minutos. 

1kg de goiabas descascadas, cortadas em metades sem sementes
500ml de água
1kg de Açúcar Cristal Alto Alegre

Fazer uma calda com o Açúcar Cristal Alto Alegre e a água até o ponto de fio fraco. Colocar as goiabas na calda e ferver por 5 minutos. Retirar as goiabas da panela, colocar em um refratário, despejar a calda sobre elas e deixar esfriar.

4 ovos
200g de manteiga clarificada
1 xícara de açúcar demerara
200 ml de leite vegetal
1 xícara de goma de tapioca hidratada
1 xícara do mix de farinhas (1 xícara de farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata)
2 colheres de chá de fermento químico para bolo
Raspas de 2 limões siciliano + suco de ½ limão siciliano
Suco de 1 ½ limão siciliano + mel a gosto + água para calda
Óleo de coco para untar a forma e açúcar demerara in natura

Calda
10 colheres de açúcar demerara
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de água filtrada

Em um bowl, misture as farinhas até tornar-se uma mistura homogênea; Na batedeira, bata a manteiga e então adicione, aos poucos, o açúcar e os ovos um a um, sem parar de bater; Vá então incorporando as farinhas e o leite intercaladamente; Desligue a batedeira e incorpore o fermento, as raspas e o suco do limão com uma espátula de silicone; Unte a forma com óleo de coco e polvilhe açúcar demerara; Pré-aqueça o forno a 180°. Asse o bolo por 30 a 40 minutos (Acompanhe para que não queime). Faça a calda, com açúcar demerara, o suco de limão e, 2 colheres de sopa de água filtrada em uma panelinha e mexa até formar uma calda. Após finalizado, espere esfriar um pouco e regue com a calda.

1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
6 gemas
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de creme de leite fresco, batido em chantilly, com ¼ de xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
100 g de biscoito champanhe
¾ xícara (chá) de licor de chocolate
Sugestão: Raspas de Chocolate para decorar

Numa tigela, bater o vinho com as gemas e o Açúcar Refinado Alto Alegre. Levar ao banho-maria mexendo com uma colher de pau até formar um creme espesso. Deixar esfriar e acrescentar o chantilly delicadamente. Reservar. Dividir os biscoitos em 3 partes e umedecer no licor. Montar o pavê em taças individuais, alternando camadas de creme e biscoito. Levar à geladeira por cerca de 4 horas. Servir decorado com raspas de chocolate. Se preferir, substituir o licor de chocolate usado para embeber os biscoitos por ½ xícara de leite misturando com 2 colheres de chocolate em pó.

1 Kg de batata doce cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
4 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
Cravo e canela a gosto
Açúcar Refinado Alto Alegre para enfeitar

Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo para apurar. Mexer sem parar até desgrudar completamente do fundo da panela. Despejar em uma superfície untada, deixar esfriar, fazer as bolinhas e passar no Açúcar Refinado Alto Alegre.

1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 abacaxi descascado e triturado
100 g de coco fresco ralado
Açúcar Cristal Alto Alegre para decorar

Misturar em uma panela o coco, o Açúcar Refinado Alto Alegre e o abacaxi. Levar ao fogo e apurar até que comece aparecer o fundo da panela. Despejar em uma superfície untada e depois de frio enrolar. Passar Açúcar Cristal Alto Alegre.

Creme branco:
5 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ¼ xícara (chá) de margarina sem sal
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Creme Bis:
150g de chocolate Bis
395g de leite condensado
200g de creme de leite

Montagem:
180g de bolacha champagne

Creme branco: levar os três primeiros ingredientes ao fogo em uma panela e cozinhar até virar um creme grosso. Reservar. Bater na batedeira a margarina com o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um creme branco, misturar ao creme de maisena reservado e bater até ficar cremoso.
Creme Bis: Bater no liquidificador todos os ingredientes e reservar. 
Montagem: em um pirex, colocar a metade do creme branco, uma camada de bolacha champanhe,
o creme de bis e o restante do creme branco. Decorar com bis triturado.

½ lata (200g) de leite condensado
1 lata de leite (usar a lata do leite condensado para medir)
½ lata (150g) de creme de leite
½ lata de suco de limão
1 colher (chá) de emulsificante
½ pacote de biscoito maizena moído grosseiramente

Creme de limão:
3 gemas
4 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
½ xícara (chá) de suco de limão

Creme: em uma panela, bater as gemas e o Açúcar Refinado Alto Alegre com um garfo. A parte, dissolver o amido no suco de limão e misturar às gemas, levar ao fogo médio, em banhomaria, mexendo até engrossar.

Pavê: Bater no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite e o suco de limão. Despejar em um recipiente e levar ao congelador por 2 horas. Retirar do congelador, adicionar o emulsificante e bater na batedeira por 5 minutos. Reservar no congelador. Retirar o sorvete do congelador, despejar o creme de limão já frio e o biscoito aos poucos, mexendo para ficar mesclado. Colocar em uma forma para bolo inglês e levar ao congelador até que endureça ou de um dia para o outro. Desenformar e decorar a gosto.