30 ameixas pretas sem caroço
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
¾ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
7 gemas peneiradas
60g de coco ralado
Açúcar Cristal Alto Alegre para envolver os doces.

Escorrer e reservar. Em uma panela misturar ¾ de xícara de Açúcar Cristal Alto Alegre com 100mlde água e deixar ferver até obter uma calda em ponto de fio fraco. Desligar o fogo, acrescentar a manteiga, não mexer e deixar esfriar. Misturar a clara e a farinha até obter uma mistura homogênea, juntar as gemas, o coco e agregar à calda reservada e morna misturando bem. Em seguida, levar ao fogo mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Enrolar o doce em formato de bolinhas, colocar dentro da ameixa cozida e passar no Açúcar Cristal Alto Alegre, formando os docinhos.

3 ovos
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 colher (sopa) de margarina
25g de queijo parmesão
350g de coco ralado
1 ¼ xícara (chá) de leite

Colocar os ovos e a margarina em uma panela e levar ao fogo, mexendo até que a margarina derreta. Desligar o fogo e acrescentar o Açúcar Cristal Alto Alegre, o queijo, o coco e, por último, o leite. Misturar bem. Pingar a massa em uma assadeira untada com o auxílio de duas colheres, ou se preferir usar um saco de confeitar com bico pitanga. Assar em forno pré aquecido em 150ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradinhas.

500 ml de creme de leite fresco

125 ml de leite

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

2 colheres de sopa de agua

½ colher chá de essência de baunilha

5 colheres de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre

Óleo para untar as forminhas

Calda de frutas vermelhas:

150 gramas de frutas vermelhas (morango, mirtilo, amora e framboesa)

50 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

Modo de preparo panna cotta:

Hidrate a gelatina na agua por 10 minutos. Leve ao micro-ondas por 5 segundos para derreter a gelatina.

Unte as forminhas com óleo.

Em uma panela misture o creme de leite, o leite, o açúcar demerara e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio e cozinhe sem deixar ferver.

Retire do fogo e misture a gelatina.

Despeje a mistura nas forminhas untadas e leve na geladeira por 6 horas ou durante a noite.

Desenforme no prato que irá servir e cubra com a calda de frutas vermelhas.

Modo de preparo da calda de frutas vermelhas:

Leve todos os ingredientes no fogo até a calda engrossar e adquirir consistência de geleia. Retire do fogo, espere esfriar e sirva com panna cotta.

Massa

 6 ovos

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

200 g de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Sugestões de recheio: Doce de leite ou brigadeiro 

Calda:

3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 ½ xícara (chá) de água

1 colher (chá) de essência de baunilha

Bater os ovos inteiros por 10 minutos, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre com a essência de baunilha e bater novamente. À parte, peneirar todos os ingredientes secos e reservar. Quando a mistura de ovos e Açúcar Refinado Alto Alegre estiver bem batida, retirar da batedeira e colocar sobre ela os ingredientes secos reservados e misturar delicadamente. Colocar em um saco de confeitar e pingar a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assar em forno médio (180°C) até que estejam douradinhos. Unir as duas bolachas com o recheio de sua preferência e reservar.

Calda: Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com a água e deixar ferver até obter ponto de fio fraco. Desligar o fogo, acrescentar a essência e banhar os bem casados, escorrendo o excesso em uma grelha. Deixar secar por aproximadamente 12 horas e embalar

580 gramas de chocolate meio amargo

400 gramas de manteiga sem sal

10 ovos

400 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

15 gramas de cacau em pó para untar

Unte a forma com manteiga e cacau em pó e forre o seu exterior com papel-alumínio para evitar que a agua penetre durante o cozimento.

Pré-aqueça o forno a 180ºc

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas de 30 em 30 segundos para não queimar o chocolate. Reserve.

Em uma vasilha misture os ovos, o açúcar, entoa adicione o chocolate derretido até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa na forma untada e cubra com papel alumínio.

Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. O bolo estará pronto quando estiver firme no topo.

Deixe o bolo esfriar completamente para desenformar e servir.

4 pães franceses amanhecidos

4 xícaras (chá) de leite

 4 ovos

1 colher (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

1 xícara (chá) de uva passa

200 g de coco ralado

Cortar os pães em fatias. No liquidificador bater o leite, os ovos, a margarina, o Açúcar Cristal Alto Alegre e reservar. Em um refratário, montar camadas com as fatias de pão, a mistura do liquidificador, salpicar com coco ralado e uva passa. Levar ao forno até dourar.

5 xícaras (chá) de leite integral 

10 colheres de Açúcar Cristal Alto Alegre

4 colheres (sopa) de cacau em pó •

2 colheres (sobremesa) de amido de milho Sugestão: Chantilly e raspas de chocolate para decorar

Levar ao fogo metade do leite, o Açúcar Cristal Alto Alegre e o cacau. Quando levantar fervura, acrescentar o amido de milho dissolvido no restante do leite. Manter a mistura no fogo por aproximadamente 3 minutos sem parar de mexer. Servir. 

MASSA:

200 gramas de biscoito maisena

20 gramas de canela

100 gramas de manteiga

RECHEIO:

350 gramas de cream cheese

180 gramas de açúcar refinado

3 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de suco de limão

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS:

50 gramas de framboesa congelada

50 gramas de morango

50 gramas de amora

50 gramas de mirtilo

50 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

Suco de ½ limão

Pé aqueça o forno a 150º.

Junte o biscoito Maisena, a canela em pó, a manteiga sem sal amolecida e misture com as mãos, até misturar tudo, após isso, cubra o fundo e as laterais da forma com essa mesma massa, coloque no freezer.

Creme: Bata o cream cheese, açúcar, essência de baunilha e o suco de limão na batedeira até formar um creme aveludado, após formar esse creme, insira os ovos 1 a 1 e bata novamente.

Despeje o creme na assadeira, em seguida coloque no forno já aquecido por 15 minutos, em seguida reduza a temperatura a 100º e ase por mais de 30 minutos.

Calda: Junte todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a cheese cake depois de esfriar.

1 e ½ xicara (chá) de bebida vegetal de arroz

¼ de xicara (chá ) de óleo de coco

¾ de xicara ( chá) de Açúcar Demerara Alto Alegre

2 colheres de (sopa) de semente ou farinha de linhaça

2 colheres de (sopa) de cacau em pó

1 colher de (sopa) de chocolate em pó

2 xicaras (chá) de farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (sopa) de biomassa de banana-verde

Misture bem todos os ingredientes líquidos. Adicione o açúcar demerara e a farinha de linhaça e misture bem. Acrescente a outra mistura, mexa até ficar homogêneo. Coloque o fermento em pó e mexa até que incorpore bem. Por último, adicione a biomassa de banana – verde e misture. Coloque a massa nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno até que assem.

Pré-aqueça o forno a 180º por 10 minutos.

6 espigas de milho verde ralada

3 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

1 colher (sopa) de manteiga

Canela a gosto

Coe em uma peneira o milho ralado. Coloque-o em uma panela com o Açúcar Cristal Alto Alegre, a manteiga e o leite, mexendo sempre, até cozinhar bem e formar um creme. Colocar em uma travessa e polvilhar a canela em pó.