1 ovo

2 claras

1 colher de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de linhaça e chia moídas

1 colher café rasa de bicarbonato de sódio

1 colher café rasa de óleo de coco

1 colher de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre

RECHEIO: Pasta de amendoim integral a gosto.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente larga no fogo médio, unte-a com óleo de coco e, quando ele estiver derretido, espalhe -o pela frigideira e despeje a massa. Doure dos dois lados. Quando estiver pronta recheie com a pasta de amendoim e peneire cacau em pó por cima.

2 ½ xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 xícara (chá) de leite • 5 gemas

100 g de coco ralado fino

1 colher de sobremesa de manteiga sem sal Caramelo

3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 ¼ Xícara (chá) de água

40 ml de vinagre de arroz

1 colher (sopa) de glucose

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo mexendo até começar aparecer o fundo da panela. Despejar em uma superfície untada, deixar esfriar e modelar as balas em formato de bolinhas. Espete um palito de dente em cada uma para auxiliar no banho de caramelo e deixe secar ate o dia seguinte. Caramelo:

Em uma panela misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre, água e o vinagre. Quando abrir fervura acrescentar a glucose e deixar no fogo até o caramelo ficar com cor de guaraná claro. Retirar do fogo e banhar as balas preparadas no dia anterior. 

3 ovos

1 xicara de leite desnatado

1 xicara de café em pó solúvel

1 colher de sopa de fermento químico

½ xicara de óleo de girassol

2 xicaras de farinha de trigo integral

1 xicara de farelo de aveia

1 xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

Mel e canela á gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador, durante 2 minutos, por último acrescente o fermento químico. Unte a forma com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e asse em forno 180º por 40 minutos aproximadamente.

Massa

 6 ovos

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

200 g de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Sugestões de recheio: Doce de leite ou brigadeiro 

Calda:

3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 ½ xícara (chá) de água

1 colher (chá) de essência de baunilha

Bater os ovos inteiros por 10 minutos, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre com a essência de baunilha e bater novamente. À parte, peneirar todos os ingredientes secos e reservar. Quando a mistura de ovos e Açúcar Refinado Alto Alegre estiver bem batida, retirar da batedeira e colocar sobre ela os ingredientes secos reservados e misturar delicadamente. Colocar em um saco de confeitar e pingar a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assar em forno médio (180°C) até que estejam douradinhos. Unir as duas bolachas com o recheio de sua preferência e reservar.

Calda: Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com a água e deixar ferver até obter ponto de fio fraco. Desligar o fogo, acrescentar a essência e banhar os bem casados, escorrendo o excesso em uma grelha. Deixar secar por aproximadamente 12 horas e embalar

¾ xícara (chá) de óleo de milho

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 lata (220 g) de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ¾ xícara de chá de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o milho, por aproximadamente 5 minutos. Misturar em uma bacia os ingredientes secos (exceto o fermento em pó) e então acrescentar os líquidos batidos. Por último, colocar o fermento. Despejar em forma de buraco no centro (25cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada, e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. 

500 ml de creme de leite fresco

125 ml de leite

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

2 colheres de sopa de agua

½ colher chá de essência de baunilha

5 colheres de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre

Óleo para untar as forminhas

Calda de frutas vermelhas:

150 gramas de frutas vermelhas (morango, mirtilo, amora e framboesa)

50 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

Modo de preparo panna cotta:

Hidrate a gelatina na agua por 10 minutos. Leve ao micro-ondas por 5 segundos para derreter a gelatina.

Unte as forminhas com óleo.

Em uma panela misture o creme de leite, o leite, o açúcar demerara e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio e cozinhe sem deixar ferver.

Retire do fogo e misture a gelatina.

Despeje a mistura nas forminhas untadas e leve na geladeira por 6 horas ou durante a noite.

Desenforme no prato que irá servir e cubra com a calda de frutas vermelhas.

Modo de preparo da calda de frutas vermelhas:

Leve todos os ingredientes no fogo até a calda engrossar e adquirir consistência de geleia. Retire do fogo, espere esfriar e sirva com panna cotta.

Massa:
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo de soja
2 xícaras (chá) de água fervendo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Massa: Peneirar o chocolate em pó, o Açúcar Refinado Alto Alegre e a farinha de trigo, acrescentar o óleo, a água fervendo e misturar muito bem. Por último colocar os ovos inteiros e o fermento, misturando novamente. Untar com margarina e enfarinhar uma assadeira retangular (40x30cm), espalhar a massa, levar ao forno pré-aquecido (180°C) e assar por aproximadamente 40 minutos.

Calda: Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo médio e deixar ferver até que o líquido engrosse (aproximadamente 15 minutos) e aplicar sobre o bolo ainda quente. Se desejar, colocar chocolate granulado para enfeitar.

3 xícaras (chá) de margarina sem sal
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
5 gemas
1 Kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar
500 g de goiabada cortada para rechear

Bater todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa lisa (usar batedor para massas pesadas). Coloque a massa em um saco plástico, leve a geladeira por 30 minutos. Estique a massa com rolo, modele e recheie com a goiabada. Pincele com a gema e leve para assar em um forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Calda de frutas amarelas;

150 gramas de polpa de maracujá

170 gramas de manga em cubos pequenos

100 ml de agua

160 gramas de abacaxi em cubos pequenos

160 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

Creme:

4 gramas de gelatina em pó sem sabor

300 ml de leite integral

400 gramas de iogurte grego tradicional

75 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

Calda de frutas amarelas:

Em um liquidificador, bata a polpa de maracujá fresca metade da manga e a agua e coe as sementes.

Em uma panela acrescente o suco coado, o restante da manga picada, o abacaxi e o Açúcar Demerara Alto Alegre.

Leve ao fogo baixo, misturando bem até engrossar.

Leve para gelar e reserve.

Creme:

Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de leite e dissolva seguindo as instruções da embalagem. Reserve a gelatina dissolvida.

Em uma tigela, acrescente o iogurte grego, o restante do leite e o Açúcar Demerara Alto Alegre e misture bem até dissolver todo o açúcar.

Adicione a gelatina dissolvida, misturando bem até formar uma mistura homogênea.

Distribua o creme nas taças e leve para gelar pôr no mínimo 2 horas.

Sirva gelado acompanhado da calda de frutas amarelas.

2 ½ xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
5 xícaras (chá) de leite

Colocar os ingredientes em uma panela e deixar ferver até que a mistura solte do fundo da panela. Desligar o fogo e “bater” (mexer vigorosamente) até observar uma mudança na textura, quando começa a ficar açucarada. Despejar em uma superfície untada com óleo de milho. Cortar em quadradinhos com o doce ainda morno.