50 gramas de mirtilos congelados

20 gramas de geleia de damasco

1 ovo

150 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

160 gramas de farinha de trigo

80 gramas de manteiga

120 ml de leite integral

1 colher chá essência de baunilha

1 colher chá de canela em pó

1 colher de café de fermento em pó

Misture a geleia de damasco com os mirtilos, leve para gelar. Na batedeira misture o ovo, o açúcar, a baunilha e a manteiga, em seguida misture a farinha peneirada com as especiarias e o fermento alternando com o leite. Preencha as forminhas com esta mistura até ¾ de sua capacidade e acrescente uma porção do mirtilo com a geleia de damasco.

Asse a 180º por 15 minutos, depois de frio passe o restante da geleia de damasco.

1 l de leite
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de amigo de milho
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Calda:
150 g de ameixa seca sem caroço
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de água

Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em uma panela, levar ao fogo e mexer até engrossar. Despejar em uma forma redonda com furo e untada com óleo e deixar gelar por
aproximadamente 4 horas. Desenformar e regar a calda por cima, enfeitando com as ameixas. Calda: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo sem mexer até formar uma calda em ponto de fio fraco.

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

3 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Açúcar Cristal Alto Alegre para polvilhar

Colocar na batedeira, a manteiga, os ovos, o Açúcar Refinado Alto Alegre e o sal. Bater em velocidade máxima por aproximadamente 5 minutos. Acrescentar o amido de milho e o fermento, ambos peneirados e misturados ao creme da batedeira e bater até incorporar bem. Colocar em forminhas de empada untadas com margarina e enfarinhadas e levar ao forno préaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno e polvilhar Açúcar Cristal Alto Alegre sobre as brevidades.

1 quilo de uva
2 xícaras (chá) de água
3 ¾ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

Colocar a uva e a água em uma panela e ferver até que ela se desmanche. Depois passar a mistura pela peneira para separar as cascas e os grãos, pressionar com uma colher para que todo o sumo seja retirado. Misturar o caldo com o Açúcar Cristal Alto Alegre, levar ao fogo e apurar até que o fundo da panela comece aparecer. Colocar em potes lavados com água quente e deixar esfriar.

180 gramas de farinha de trigo

45 gramas de cacau em pó

5 gramas de bicarbonato de sódio

Pitada de: sal, canela em pó, noz-moscada, pimenta-do-reino, cravo-da-índia

4 ovos

120 gramas de iogurte

5 ml de essência de baunilha

150 gramas de mel

10 gramas de gengibre fresco ralado

10 gramas de raspas de limão

200 gramas de açúcar mascavo

60 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

400 gramas de doce de leite

Pré-aqueça o forno a 160º e unte com manteiga e farinha uma forma de bolo de 22 cm.

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato e o sal. Adicione a canela, a noz-moscada, a pimenta e o cravo. Reserve.

Em outra vasilha, misture os ovos, o iogurte natural, a essência de baunilha, o mel, o gengibre e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.

Em uma terceira vasilha, bata a manteiga com açúcar mascavo até ficar fofo. Adicione os ovos e os ingredientes secos. Misture somente até ficar homogêneo.

Despeje a massa na forma e asse por 45 minutos a 180º.

Deixe o bolo esfriar, desenforme. Corte ao meio recheie e cubra com o doce de leite.

Polvilhe canela a gosto.

150 gramas de farinha de trigo

150 gramas de farinha de trigo integral

7 gramas de sal

20 gramas de Açúcar Demerara Alto alegre

5 gramas de fermento biológico seco

1 ovo

180 ml de agua

15 gramas de manteiga

10 gramas de leite em pó

30 gramas de uvas passas pretas

20 gramas de nozes picadas

Misture os ingredientes, menos o sal, as passas e as nozes. Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente o sal. Sove até atingir o ‘’ ponto de véu’’.

Acrescente as passas e as nozes. Deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa. Modele no formato desejado e aguarde dobrar de volume. Faça os cortes e asse em forno a 180 graus.

Esponja:

50 gramas de farinha de trigo

5 gramas de fermento biológico seco

100 ml de agua

Massa final:

250 gramas de farinha de trigo

6 gramas de sal

45 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 ovo

90 gramas de abóbora cozida

60 gramas de manteiga

Recheio:

200 gramas de coco ralado

150 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

150 grs de manteiga sem sal

1 ovo

100 gramas de uvas passas pretas hidratadas

Esponja:

Misture os ingredientes até formar uma massa consistente. Reserve por 20 minutos.

Massa:

Misture os ingredientes, menos a manteiga e o sal. Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente a manteiga e o sal. Sove até atingir o ‘’ ponto de véu’’. Deixe crescer por, no mínimo, 20 minutos. Divida a massa com 200 gramas. Deixe descansar por mais 10 minutos.

Recheio:

Em uma vasilha, misture os ingredientes. Reserve.

Modelagem:

Abra retângulos da massa, preencha com o recheio e enrole como um rocambole. Com uma faca, corte ao meio e faça uma trança. Deixe crescer por 30 minutos. Asse em forno médio 160 graus.

3 ovos
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 colher (sopa) de margarina
25g de queijo parmesão
350g de coco ralado
1 ¼ xícara (chá) de leite

Colocar os ovos e a margarina em uma panela e levar ao fogo, mexendo até que a margarina derreta. Desligar o fogo e acrescentar o Açúcar Cristal Alto Alegre, o queijo, o coco e, por último, o leite. Misturar bem. Pingar a massa em uma assadeira untada com o auxílio de duas colheres, ou se preferir usar um saco de confeitar com bico pitanga. Assar em forno pré aquecido em 150ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradinhas.

1 e ½ xicara (chá) de bebida vegetal de arroz

¼ de xicara (chá ) de óleo de coco

¾ de xicara ( chá) de Açúcar Demerara Alto Alegre

2 colheres de (sopa) de semente ou farinha de linhaça

2 colheres de (sopa) de cacau em pó

1 colher de (sopa) de chocolate em pó

2 xicaras (chá) de farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (sopa) de biomassa de banana-verde

Misture bem todos os ingredientes líquidos. Adicione o açúcar demerara e a farinha de linhaça e misture bem. Acrescente a outra mistura, mexa até ficar homogêneo. Coloque o fermento em pó e mexa até que incorpore bem. Por último, adicione a biomassa de banana – verde e misture. Coloque a massa nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno até que assem.

Pré-aqueça o forno a 180º por 10 minutos.

3 ovos

1 xicara de leite desnatado

1 xicara de café em pó solúvel

1 colher de sopa de fermento químico

½ xicara de óleo de girassol

2 xicaras de farinha de trigo integral

1 xicara de farelo de aveia

1 xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

Mel e canela á gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador, durante 2 minutos, por último acrescente o fermento químico. Unte a forma com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e asse em forno 180º por 40 minutos aproximadamente.