4 ovos
3 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de coco fresco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina

Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar para assar em forma (20x30cm) ou refratário untado por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique douradinho.

2 laranjas
2 xícaras de farinha integral
3/4 de xícara de leite desnatado
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo de canola
3 ovos
1 colher de sopa de fermento

Calda 
1 laranja
1 xícara de água
6 colheres de sopa de açúcar demerara

Esprema o suco das laranjas, em seguida adicione todos os outros ingredientes nesse suco até ficar homogêneo. Misture com ajuda de uma colher de silicone. Coloque em uma forma untada e com papel manteiga, leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Calda: Em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar demerara e a água, deixe ferver até o ponto de calda, depois acrescente o suco de uma laranja, e misture até atingir novamente o ponto de calda.

2 ½ xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
5 xícaras (chá) de leite

Colocar os ingredientes em uma panela e deixar ferver até que a mistura solte do fundo da panela. Desligar o fogo e “bater” (mexer vigorosamente) até observar uma mudança na textura, quando começa a ficar açucarada. Despejar em uma superfície untada com óleo de milho. Cortar em quadradinhos com o doce ainda morno.

AMEIXAS PONCHEADAS:

100 gramas de ameixas secas sem caroço

200 gramas de açúcar demerara Alto Alegre

400 ml de agua

Canela, anis estrelado e cravo á gosto

CREME:

250 ml de creme de leite fresco

105 gramas de açúcar refinado

35 gramas de farinha de trigo

3 ovos

15 ml de Cointreau

Manteiga e açúcar para untar a forma

MODO DE PREPARO DAS AMEIXAS:

Em uma panela misture todos os ingredientes.

Cozinhe a ameixas até ficarem macias, mas não deixe que desmanchem.

MODO DE PREPARO DO CREME:

Unte o refratário com manteiga e açúcar. Reserve.

Coloque as ameixas pocheadas no fundo.

Misture o açúcar, a farinha peneirada, o sal e os ovos batidos em um bowl.

Ferva o creme de leite e adicione rapidamente, a mistura anterior.

Adicione o Cointreau.

Despeje essa mistura sobre as ameixas.

Leve ao forno 160º até o creme firmar e dourar levemente.

Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro somente no momento de servir.

1 xícara [chá] de arroz integral
1 xícara [chá] de açúcar demerara
2 xícaras [chá] de água
2 xícaras [chá] de leite de coco
Casca de 1 limão
Canela pó
Canela pau

Ferva a água e coloque o arroz para cozinhar, acrescente a casa de limão, o açúcar e o leite de coco. Mexa até dissolver o açúcar e desligue antes de começar a ferver. Coloque em taças ou em cubas. Decore com a casca da canela e sirva com canela em pó a parte.

Massa

 6 ovos

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

200 g de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Sugestões de recheio: Doce de leite ou brigadeiro 

Calda:

3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 ½ xícara (chá) de água

1 colher (chá) de essência de baunilha

Bater os ovos inteiros por 10 minutos, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre com a essência de baunilha e bater novamente. À parte, peneirar todos os ingredientes secos e reservar. Quando a mistura de ovos e Açúcar Refinado Alto Alegre estiver bem batida, retirar da batedeira e colocar sobre ela os ingredientes secos reservados e misturar delicadamente. Colocar em um saco de confeitar e pingar a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assar em forno médio (180°C) até que estejam douradinhos. Unir as duas bolachas com o recheio de sua preferência e reservar.

Calda: Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com a água e deixar ferver até obter ponto de fio fraco. Desligar o fogo, acrescentar a essência e banhar os bem casados, escorrendo o excesso em uma grelha. Deixar secar por aproximadamente 12 horas e embalar

3 ovos
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
150ml de água morna
50 ml de óleo de soja
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
400 g de chocolate ao leite
600 ml de creme de leite sem soro
Calda:
½ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Massa: colocar na batedeira as gemas e Açúcar Refinado Alto Alegre e bater até formar um creme branco. Acrescentar a água morna, o óleo, a farinha de trigo, o chocolate em pó e as claras em neve, e por último o fermento, misturar bem. Despejar em uma forma redonda de mais ou menos 25cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Reservar.
Recheio e cobertura: derreter o chocolate em banho maria, acrescentar o creme de leite misturando  bem. Reservar.
Calda: misturar os dois ingredientes e reservar. Montagem da torta: Dividir o bolo em três partes, regá-lo com um terço da calda, empregar parte do recheio. Repetir o processo até colocar a última camada de bolo e espalhar a cobertura uniformemente. 

2 caixas de maria mole sabor coco
1 ½ xícara (chá) de água fervendo
790 ml de leite condensado
600 ml de creme de leite
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Colocar 1 xícara de Açúcar Refinado Alto Alegre dentro com uma forma com buraco no centro (25cm de diâmetro) e levar ao fogo. Quando começar a derreter, espalhar o caramelo por todos os lados da forma fazendo com que ela fique toda caramelizada e reservar. Misturar o conteúdo das caixas de maria mole com a água fervendo, colocar no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Despejar na forma caramelizada, levar para gelar e desenformar no dia seguinte.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

1 xícara (chá) de mel

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de noz moscada moída

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

½ colher (sopa) de fermento em pó

500 g de chocolate para cobertura

Peneirar a farinha com o Açúcar Cristal Alto Alegre misturar bem. Acrescentar o mel, o leite e a margarina, misturando novamente. Por último, colocar o cravo, a canela, a noz moscada, o bicarbonato, o fermento e mexer. Colocar em assadeira (40x30cm) untada e forrada com papel manteiga e assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Depois de assado, cortar em quadradinhos e passar no chocolate derretido. Para derreter o chocolate, colocá-lo em banho-maria ou levá-lo ao micro-ondas por aproximadamente 2 minutos.

2 ½ xícaras (chá) de damascos secos

Açúcar Cristal Alto Alegre (quantidade conforme modo de preparo)

6 xícaras (chá) de água

500 g de chocolate fracionado derretido (para os copinhos)

Deixar de molho os damascos em 6 xícaras de água por 12 horas. Escorrer reservando a água. Bater o damasco no processador. Medir a quantidade de polpa de damasco peneirada em xícaras. Para cada xícara da polpa colocar 1 xícara de Açúcar Cristal Alto Alegre e 1 xícara de água reservada. Levar tudo ao fogo e mexer até começar aparecer o fundo da panela. Deixar esfriar e reservar. Copinho: Derreter o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas por aproximadamente 2 minutos e aplicá-lo em forminhas próprias para chocolate no formato desejado. Levar a geladeira e esperar o chocolate secar. Tirar os copinhos das forminhas e recheá-los com a geléia reservada.