CONHEÇA A TODA
2 litros
3 horas
8 porções
10 minutos
10 porções
10 minutos
10 porções
30 minutos
De acordo com o tamanho
1 hora e 30 minutos
24 corações
2 horas
2 litros
8 horas
6 unidades
15 minutos (mais 4 horas para endurecer)
40 bolachas
1 hora
6 porções
4 horas
¾ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
2 ½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de liga neutra
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de emulsificante
Colocar no liquidificador, o leite, o leite em pó, o Açúcar Cristal Alto Alegre, a liga neutra, a baunilha e bater bem. Despejar em um pote e levar ao congelador. Quando endurecer, picar com o auxílio de uma faca e colocar na batedeira com o emulsificante. Bater até dobrar de volume, despejar em um pote, voltar ao congelador e servir.
2 caixas de maria mole sabor coco
1 ½ xícara (chá) de água fervendo
790 ml de leite condensado
600 ml de creme de leite
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Colocar 1 xícara de Açúcar Refinado Alto Alegre dentro com uma forma com buraco no centro (25cm de diâmetro) e levar ao fogo. Quando começar a derreter, espalhar o caramelo por todos os lados da forma fazendo com que ela fique toda caramelizada e reservar. Misturar o conteúdo das caixas de maria mole com a água fervendo, colocar no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Despejar na forma caramelizada, levar para gelar e desenformar no dia seguinte.
250 g de sagu
1 l de água
750 ml de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
5 cravos da índia
3 canelas em rama
Colocar o sagu em água fervendo por 1 minuto e escorrer em uma peneira, passando água fria para retirar o amido. Deixar em uma vasilha com água fria por 12 horas na geladeira. Depois disso, colocar em uma panela o vinho, o Açúcar Refinado Alto Alegre e as especiarias. Quando ferver, retirar o cravo e a canela, e colocar o sagu (escorrido), fervendo por 2 minutos. Colocar em um refratário, deixar amornar e colocar na geladeira até servir.
½ xícara (chá) de uvas passas
1 dose (50 ml) de rum
4 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre
2 colheres (sopa) de manteiga
4 bananas nanicas descascadas e cortadas no sentido do comprimento
Canela em pó para polvilhar
Sorvete de baunilha
Deixar as passas de molho no rum por cerca de 1 hora. Numa frigideira grande, colocar o Açúcar Cristal Alto Alegre, e mexer até caramelizar completamente. Juntar a manteiga, as bananas, as passas e deixar cozinhar até que as bananas fiquem macias, porém firmes. Servir em porções individuais, acompanhadas de uma bola de sorvete, polvilhada com canela
Ingredientes:
2 ovos inteiros
75g de manteiga
10g fermento químico em pó
120g fubá
100g farinha de trigo
180g Açúcar Refinado Alto Alegre
60ml leite integral (até dar ponto)
Erva doce a gosto (opcional)
Em um bowl de batedeira bata a manteiga com o Açúcar Refinado Alto Alegre acrescente os ovos um a um, juntes os ingredientes secos.
Acrescente o leite até dar o ponto da massa.
Deixe descansar na geladeira por 30 min.
Faça bolinhas e leve para assar em 180 ate que estejam douradas (+-30min).
Massa:
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Recheio:
1 pote (280 g) de cream cheese
¼ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Cobertura:
500 g de chocolate hidrogenado derretido
Confeitos para decorar
Massa: Em uma panela, ferver a água com a manteiga, juntar a farinha e cozinhar, mexendo sempre até formar uma massa que desprenda do fundo da panela. Transferir para a batedeira e adicionar os ovos, bater até formar uma massa grossa. À lápis, desenhar corações em uma folha de papel manteiga. Usar esse papel para forrar uma forma. Transferir a massa para um saco de confeitar com bico liso e preencher cada coração desenhado no papel. Levar ao forno médio (180°C) e assar até a massa crescer e os corações ficarem douradinhos. Deixar esfriar e cortá-los no sentido horizontal para aplicar o recheio.
Recheio: Na batedeira bater o creme e o Açúcar Refinado Alto Alegre até misturar bem. Rechear os corações.
Cobertura: Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa por aproximadamente 2 minutos. Aplicar sobre os corações, colocar os confeitos, deixar secar e servir.
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ colher (sopa) de liga neutra
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
½ xícara (chá) de chocolate em pó
200 ml de leite condensado
½ colher de emulsificante
1 lata de refrigerante tipo cola
No liquidificador colocar o leite, a liga neutra, o Açúcar Refinado Alto Alegre, o chocolate em pó e bater. Colocar em uma tigela e levar ao congelador por aproximadamente 2 horas, ou até quase endurecer. Retirar, colocar na batedeira, acrescentar o leite condensado, o emulsificante, e bater até ficar leve e fofo. Colocar em um pote e levar ao congelador por aproximadamente 4 horas, ou até endurecer. Retirar, fazer três bolas, colocar em uma taça e acrescentar o refrigerante. Servir em seguida.
400 ml de suco natural de uva
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de água
Em um recipiente, misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas para picolé. Levar ao congelador por 4 horas ou até endurecer. Retirar do congelador, desenformar e servir.
300 gramas de amido de milho
6 colheres de sopa de farinha de arroz
1 gema
5 colheres de sopa de coco ralado
1 xicara de chá de Açúcar Demerara Alto Alegre
3 colheres sopa de manteiga sem sal
Leite de coco até dar ponto de modelar.
Misture a manteiga com o açúcar e a gema, em seguida acrescente o amido de milho e a farinha de arroz e o coco ralado.
Modele as bolachas e asse em forno pré-aquecido a 170º por 20 minutos.
1kg de abóbora descascada e cortada em cubos
1 colher (sopa) de cal virgem
2 litros de água
4 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
2 xícaras (chá) de água
10 cravos da índia
Misturar a cal em 2 litros de água, acrescentar a abóbora e deixar descansar por 3 horas. Depois de escorrer, eliminar a água e lavar duas ou três vezes. Em uma panela, misturar o Açúcar Cristal Alto Alegre, as duas xícaras de água, a canela, os cravos e levar para ferver. Furar os pedaços de abóbora com um garfo e colocar na calda quando ela estiver fervendo. Cozinhar até ficar macia, porém, firme. Retirar a abóbora com uma escumadeira, colocar em um recipiente fundo e deixar a calda ferver até ponto de fio fraco. Depois de pronta, retirar do fogo, despejar a calda sobre as abóboras e deixar esfriar.
O mês mais festivo do ano está chegando! E a Alto Alegre preparou uma ação especial para comemorar junto com as crianças: A OFICINA DE DOCES.
A publicação deste relatório, anualmente editado, tem como objetivo primordial demonstrar os diversos indicadores de sustentabilidade presentes nos processos das unidades da Usina Alto Alegre.