1,3 Kg de morango
100 ml de água
1 Kg de Açúcar Cristal Alto Alegre

Lavar os morangos e batê-los no liquidificador com água. Em uma panela colocar os morangos batidos e o Açúcar Cristal Alto Alegre. Levar ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Despejar em potes e deixar esfriar.

250g de coco fresco ralado

1 ¼ de xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

2 xícaras (chá) de água

1 lata (395g) de leite condensado

Misturar em uma panela todos os ingredientes, levar ao fogo e deixar cozinhar até ficar cremoso, colocar em taças, levar para gelar e servir. 

12 bombons
1 l de leite
395 ml de leite condensado
600 ml de creme de leite
3 ovos
9 colheres (sopa) de amido de milho
9 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
200 g de raspas de chocolate

Misturar em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Levar ao fogo e mexer até que fique um creme homogêneo. Retirar do fogo, deixar esfriar, depois adicionar 1 lata de creme de leite sem soro e misturar muito bem. Colocar em um refratário, picar os bombons e colocar sobre o creme. Bater as claras em neve, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre e por último o creme de leite sem o soro. Despejar este merengue sobre os bombons picados, enfeitar a sobremesa com raspas de chocolate e levar para gelar.

Esponja:
1 colher (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre
6 colheres (sopa) de fermento biológico (75g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água

Massa:
6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina sem sal
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
4 ovos
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de gordura vegetal
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de panetone

Recheio:
400 g de frutas cristalizadas
400 g uva passa sem semente

Fazer a esponja misturando todos os ingredientes em um recipiente, cobrir com um filme plástico e deixar fermentar até dobrar de volume.
Para preparar a massa, colocar a farinha de trigo em um refratário, fazer uma cova no meio, acrescente a esponja e os outros ingredientes da massa, sovando bem até obter uma pasta homogênea. Feito isso, acrescentar as frutas cristalizadas e a uva passa, misturando bem.
Em seguida divida a massa em 3 partes e acomodá-las em formas para panetone de 500g deixe crescer até dobrar de volume e levar o panetone para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 1 hora ou até dourar.

145g de amido de milho

 ½ xícara (chá) de farinha de trigo •

⅓ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre •

1 ovo

 3 colheres (sopa) de margarina

 ½ colher (chá) de fermento em pó

 ½ colher (chá) de essência de baunilha

100 g de doce de leite (recheio)

 300 g de chocolate fracionado (cobertura)

Misturar todos os ingredientes da massa e amassar bem. Abrir a massa até a espessura de 0,5 cm utilizando um rolo de macarrão e cortar com cortador de biscoitos redondo ou com a borda de um copo. Levar para assar em forma forrada com papel manteiga por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam firmes ao toque.

Depois de pronto, unir duas bolachinhas usando doce de leite como recheio e banhá-las no chocolate derretido em banho-maria ou no microondas por aproximadamente 2 minutos. 

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
1 ½ xícara (chá) de leite morno
¼ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de margarina sem sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essencia de baunilha
200 g de coco ralado
1 xícara (chá) Açúcar Refinado Alto Alegre

Calda:
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha

Dissolva em uma tigela o fermento no Açúcar Cristal Alto Alegre e acrescente o leite e o sal. Junte a margarina, a baunilha e a farinha de trigo aos poucos, sovando bem. Deixe crescer por 30 minutos.
Modele os pãezinhos, pincele água sobre eles e polvilhe o coco misturando com o Açúcar Refinado Alto Alegre. Coloque em uma assadeira untada. Deixe em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até dourar. Quando retirar do forno, pincelar sobre os pãezinhos a calda.

Calda: misturar os três primeiros ingredientes e levar ao fogo até a calda ficar transparente. Retirar do fogo e colocar essência.

Massa

 6 ovos

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

200 g de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Sugestões de recheio: Doce de leite ou brigadeiro 

Calda:

3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 ½ xícara (chá) de água

1 colher (chá) de essência de baunilha

Bater os ovos inteiros por 10 minutos, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre com a essência de baunilha e bater novamente. À parte, peneirar todos os ingredientes secos e reservar. Quando a mistura de ovos e Açúcar Refinado Alto Alegre estiver bem batida, retirar da batedeira e colocar sobre ela os ingredientes secos reservados e misturar delicadamente. Colocar em um saco de confeitar e pingar a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assar em forno médio (180°C) até que estejam douradinhos. Unir as duas bolachas com o recheio de sua preferência e reservar.

Calda: Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com a água e deixar ferver até obter ponto de fio fraco. Desligar o fogo, acrescentar a essência e banhar os bem casados, escorrendo o excesso em uma grelha. Deixar secar por aproximadamente 12 horas e embalar

300g de morango
2 claras
11 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
300 ml de creme de leite

Cortar os morangos em fatias grossas, acrescentar 3 colheres de sopa de Açúcar Refinado Alto Alegre e reservar. Bater as claras em ponto de neve, acrescentar o restante do Açúcar Refinado Alto Alegre e continuar batendo até tomar consistência (ponto de pico). Acrescentar o creme de leite sem o soro. Forrar um refratário com o morango, cobrir com o merengue e servir imediatamente.

1/3 xicara de chá de manteiga

1 xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 ½ xicara de farinha de trigo

2 ovos

½ xicara de leite integral

1 colher de sopa de suco de limão siciliano

1 colher de sopa de fermento químico

1 colher de sopa de raspas de limão

I pitada de sal

1 colher de sopa de semente de chia

Calda de limão:

2 colheres sopa de suco de limão siciliano

1 xicara de açúcar de confeiteiro

½ colher de chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e bata até ficar fofo. Adicione os ovos e o limão.

Em outra vasilha, misture a farinha, fermento, raspas de limão e o sal. Adicione aos poucos a mistura cremosa alternando com o leite. Coloque as sementes de chia, use uma forma de forma de furo central untada e enfarinhada.

Asse por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar na forma por uns 15 minutos. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Modo de preparo da calda:

Misture todos os ingredientes até que estejam bem dissolvidos. Adicione sobre o bolo ainda morno, a calda irá endurecer.

Massa:
30 g de fermento biológico
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
2 gemas
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de leite em pó
½ xícara de manteiga
3 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido para pincelar

Recheio:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 colheres (sopa) amido de milho
4 gemas peneiradas
1 colher (café) de essência de baunilha

Calda:
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) Açúcar Refinado Alto Alegre

Massa: 
Diluir em uma bacia o fermento com o Açúcar Cristal Alto Alegre. Juntar o leite, as gemas, a manteiga e o leite em pó. Colocar a farinha, sovar e deixe crescer por 1 hora.

Recheio: 
Misturar em uma panela o leite, o Açúcar Refinado Alto Alegre, o amido e as gemas peneiradas. Levar ao fogo até engrossar e, por último, acrescentar a essência de baunilha.

Calda:
Misturar os dois ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo até formar uma calda rala. Deixar amornar e pincelar sobre os pãezinhos já assados.

Montagem:
Dividir a massa em 10 partes e fazer uma rosquinha com eles. Colocar em assadeira
untada com margarina e enfarinhada e deixar crescer por aproximadamente 45 minutos. Colocar uma porção do recheio no centro de cada rosquinha, pincelar com o ovo e assar em forno pré aquecido por 25 minutos