5 xícaras (chá) de leite integral 

10 colheres de Açúcar Cristal Alto Alegre

4 colheres (sopa) de cacau em pó •

2 colheres (sobremesa) de amido de milho Sugestão: Chantilly e raspas de chocolate para decorar

Levar ao fogo metade do leite, o Açúcar Cristal Alto Alegre e o cacau. Quando levantar fervura, acrescentar o amido de milho dissolvido no restante do leite. Manter a mistura no fogo por aproximadamente 3 minutos sem parar de mexer. Servir. 

3 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
¾ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres de sopa de rum
1 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de chocolate branco picado para decorar

Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexer bem e colocar em formas próprias para muffin. Levar para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que eles fiquem douradinhos.

4 gemas
4 claras
6 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
200 g de geléia de sua preferência

Bater na batedeira as claras em neve, adicionar as gemas e o Açúcar Refinado Alto Alegre, sem parar de bater. Após bater, acrescentar a farinha de trigo, o fermento e mexer bem. Colocar em assadeira (30x40cm) forrada com papel manteiga e assar por aproximadamente 20 minutos em forno médio (180°C). Desenformar sobre um pano úmido, retirar o papel, espalhar a geléia, enrolar em forma de rocambole e polvilhar Açúcar Refinado Alto Alegre antes de servir.

OBS: Você pode decorar com morango por cima do rocambole, com folhas de hortelã.

300 gramas de farinha de trigo

3 gramas de sal

45 gramas de açúcar demerara alto alegre

5 gramas de fermento biológico seco

1oo ml de leite integral

1 ovo

30 gramas de manteiga

Recheio:

400 gramas de maçã vermelha picada

100 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

 2 canelas em rama

Misture os ingredientes, menos o sal. Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente o sal. Sove até atingir o ‘’ ponto de véu’’. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

Em uma panela, misture os ingredientes e deixe a maçã cozinhar. Reserve.

Modelagem:

Faça um boleado com a massa, recheie com a maçã e leve para fermentar. Antes de colocar no forno faça furo e coloque o cabo da maçã. Asse em forno médio/baixo 180º.

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
½ colher de sopa de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de farinha de trigo

Recheio:
3 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de coco ralado

Calda:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

Misturar em uma tigela o fermento, o Açúcar Cristal Alto Alegre e o leite. Acrescentar os outros ingredientes e sovar até obter uma massa que desgrude das mãos. Cobrir e deixar descansar
por 30 minutos. Abrir a massa em formato de um retângulo, espalhar o recheio, deixando uma borda de 2cm, e enrolar como rocambole. Fechar as pontas, cortar em fatias e dispor em assadeira untada com margarina. Deixar crescer por aproximadamente 20 minutos. Levar ao forno médio (180°C), pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar. 

Massa:
4 ovos (separar gemas e claras)
1 xícara (chá) Açúcar Cristal Alto Alegre
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
200 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) Açúcar Refinado Alto Alegre
cerejas picadas

Cobertura (Ganache):
200 g de chocolate ao leite
300 ml de creme de leite sem soro

Massa: Bata na batedeira as gemas com água e o Açúcar Cristal Alto Alegre até obter uma massa cremosa. À parte, bata as claras em neve também na batedeira e coloque-as sobre o creme de gemas. Peneire por cima a farinha misturada com o chocolate e o fermente e mexa levemente. Despeje em assadeira retangular de 25x35cm, forrada com papel manteiga e untada. Asse em forno quente (200°C) por aproximadamente 15 minutos.

Recheio: Colocar o creme de leite e o Açúcar Refinado Alto Alegre na batedeira e bater até obter um chantilly de picos firmes.

Cobertura: Derreter o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas por aproximadamente 1 minuto e misturar o creme de leite sem soro. Empregar na montagem.

Montagem: Desenforme a massa ainda quente sobre um guardanapo úmido e retire o papel, enrole o rocambole com a ajuda do pano. Reserve. Quando esfriar, desenrole-o espalhe o recheio preparado anteriormente, as cerejas e enrole-o novamente. Cubra com o ganache, fazendo riscos com um garfo para imitar o tronco de uma árvore.

Creme branco:
5 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ¼ xícara (chá) de margarina sem sal
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Creme Bis:
150g de chocolate Bis
395g de leite condensado
200g de creme de leite

Montagem:
180g de bolacha champagne

Creme branco: levar os três primeiros ingredientes ao fogo em uma panela e cozinhar até virar um creme grosso. Reservar. Bater na batedeira a margarina com o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um creme branco, misturar ao creme de maisena reservado e bater até ficar cremoso.
Creme Bis: Bater no liquidificador todos os ingredientes e reservar. 
Montagem: em um pirex, colocar a metade do creme branco, uma camada de bolacha champanhe,
o creme de bis e o restante do creme branco. Decorar com bis triturado.

200 gramas de farinha de trigo

100 gramas de manteiga sem sal

1 colher de sopa de fermento químico

6 colheres de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre

Frutas vermelhas a gosto (morango, mirtilo, framboesa, amora)

2 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de açúcar de baunilha

Misture a farinha de trigo, a manteiga, o fermento e o açúcar com as mãos, até formar uma farofa. Reserve.

Em uma forma junte as frutas vermelhas e polvilhe sobre elas o amido de milho misturado com açúcar de baunilha.

Distribua a farofa sobre as frutas e leve ao forno até a cobertura ficar crocante.

Sirva com o creme de sua preferência ou sorvete.

1½ xícara (chá) de amido de milho

1½ xícara (chá) de farinha de trigo

1½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

½ colher (café) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 gemas

½ xícara (chá) de margarina

1 xícara (chá) de leite

3 claras em neve

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Peneirar o amido, a farinha, o sal e o fermento. Reservar. Na batedeira, bater as gemas com o Açúcar Refinado Alto Alegre e a margarina até formar um creme branco. Desligar a batedeira. Acrescentar os ingredientes secos reservados anteriormente e o leite mexendo devagar. Adicionar as claras em neve. Em seguida, dividir a massa pela metade. Em uma delas colocar o chocolate em pó e misturar. Despejar a massa clara em uma forma grande (25 cm de diâmetro), com furo no meio, previamente untada com margarina e polvilhada com amido de milho. A seguir, cobrir com a massa de chocolate, misturar com um pouco as duas massas com a ponta de um garfo. Assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos.

4 ovos inteiros
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
1/2 xícara de chá de óleo de canola
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de aveia
2 xícaras de chá de açúcar demerara
Canela para salpicar
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana e coloque a mistura em forma untada com óleo e farinha. Coloque as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela. Assar a massa em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 50 minutos.