Crocante:
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de nozes picadas
Mousse:
200g de chocolate meio amargo picado
6 ovos
½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300g) batido em chantilly com 3 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Para decorar:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200ml), batido em chantilly com 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Cerejas ao marrasquino
Folhas de hortelã

Crocante: levar em fogo baixo o Açúcar Refinado Alto Alegre com ½ xícara (chá) de água e deixar ferver até formar uma calda caramelada. Juntar as nozes, misturar bem e despejar sobre o mármore untado com manteiga. Deixar esfriar, cobrir com um pano e quebrar com um martelo ou rolo de massa e levar ao processador utilizando a tecla pulsar.
Mousse: derreter o chocolate em banho-maria, juntar as gemas e misturar bem. Bater as claras em neve e incorporá-las ao creme de chocolate. Por fim, acrescentar o chantilly misturando delicadamente.
Montagem: forrar uma forma redonda (21 cm de diâmetro) com papel alumínio. Colocar metade da mousse, rechear com 2/3 do crocante e acrescentar o restante da mousse. Levar ao freezer por cerca de 4 horas. Desenformar, decorar a lateral com o restante do crocante e enfeitar a superfície com o chantilly, cerejas e as folhas de hortelã.

3 ovos
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
150ml de água morna
50 ml de óleo de soja
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
400 g de chocolate ao leite
600 ml de creme de leite sem soro
Calda:
½ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Massa: colocar na batedeira as gemas e Açúcar Refinado Alto Alegre e bater até formar um creme branco. Acrescentar a água morna, o óleo, a farinha de trigo, o chocolate em pó e as claras em neve, e por último o fermento, misturar bem. Despejar em uma forma redonda de mais ou menos 25cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Reservar.
Recheio e cobertura: derreter o chocolate em banho maria, acrescentar o creme de leite misturando  bem. Reservar.
Calda: misturar os dois ingredientes e reservar. Montagem da torta: Dividir o bolo em três partes, regá-lo com um terço da calda, empregar parte do recheio. Repetir o processo até colocar a última camada de bolo e espalhar a cobertura uniformemente. 

1 e ½ xicara (chá) de bebida vegetal de arroz

¼ de xicara (chá ) de óleo de coco

¾ de xicara ( chá) de Açúcar Demerara Alto Alegre

2 colheres de (sopa) de semente ou farinha de linhaça

2 colheres de (sopa) de cacau em pó

1 colher de (sopa) de chocolate em pó

2 xicaras (chá) de farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (sopa) de biomassa de banana-verde

Misture bem todos os ingredientes líquidos. Adicione o açúcar demerara e a farinha de linhaça e misture bem. Acrescente a outra mistura, mexa até ficar homogêneo. Coloque o fermento em pó e mexa até que incorpore bem. Por último, adicione a biomassa de banana – verde e misture. Coloque a massa nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno até que assem.

Pré-aqueça o forno a 180º por 10 minutos.

Massa:

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

1 ovo • 1 ½ xícara (chá) de leite

2 ½ colheres (sopa) de fermento biológico (30g)

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de nozes Farofa:

½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

¼ xícara (chá) de manteiga

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela

Farofa: Misturar todos os ingredientes. Reservar 
Massa: Na tigela da batedeira, derreter o fermento no Açúcar Cristal Alto Alegre. Acrescentar o trigo, o ovo, o leite, a manteiga, o sal e bater em velocidade média até formar uma massa homogênea e deixar crescer até dobrar de volume. Misturar as nozes e colocar em assadeira (30x40cm) untada com margarina e enfarinhada, despejar sobre a massa a farofa reservada. Deixar crescer novamente até dobrar de volume e depois assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourada. 

¾ xícara (chá) de óleo de milho

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 lata (220 g) de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ¾ xícara de chá de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o milho, por aproximadamente 5 minutos. Misturar em uma bacia os ingredientes secos (exceto o fermento em pó) e então acrescentar os líquidos batidos. Por último, colocar o fermento. Despejar em forma de buraco no centro (25cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada, e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. 

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
1 ½ xícara (chá) de leite morno
¼ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de margarina sem sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essencia de baunilha
200 g de coco ralado
1 xícara (chá) Açúcar Refinado Alto Alegre

Calda:
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha

Dissolva em uma tigela o fermento no Açúcar Cristal Alto Alegre e acrescente o leite e o sal. Junte a margarina, a baunilha e a farinha de trigo aos poucos, sovando bem. Deixe crescer por 30 minutos.
Modele os pãezinhos, pincele água sobre eles e polvilhe o coco misturando com o Açúcar Refinado Alto Alegre. Coloque em uma assadeira untada. Deixe em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até dourar. Quando retirar do forno, pincelar sobre os pãezinhos a calda.

Calda: misturar os três primeiros ingredientes e levar ao fogo até a calda ficar transparente. Retirar do fogo e colocar essência.

1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 abacaxi descascado e triturado
100 g de coco fresco ralado
Açúcar Cristal Alto Alegre para decorar

Misturar em uma panela o coco, o Açúcar Refinado Alto Alegre e o abacaxi. Levar ao fogo e apurar até que comece aparecer o fundo da panela. Despejar em uma superfície untada e depois de frio enrolar. Passar Açúcar Cristal Alto Alegre.

Massa:

1 xícara (chá) de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de suco de laranja

4 ovos

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Glacê:

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Suco de laranja a gosto
 

Massa:

Bater as claras em neve e reservar. Colocar na tigela da batedeira o Açúcar Refinado Alto Alegre, as gemas e a manteiga e bater até formar um creme branco. Com a batedeira ainda ligada acrescentar o suco de laranja, a farinha de trigo e o amido de milho até misturar bem. Após bater, colocar o fermento em pó e mexer. Por último, acrescentar as claras em neve e mexer delicadamente. Despejar a massa em forma retangular (40x30cm) untada com margarina sem sal e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C e assar por aproximadamente 50 minutos.

Glacê:

Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com suco suficiente para formar uma pasta que possa ser espalhada e aplicar no bolo ainda quente. 

OBS: Para a decoração, jogar por cima da calda já colocada no bolo, raspas de laranja. 
 

2 ½ xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
5 xícaras (chá) de leite

Colocar os ingredientes em uma panela e deixar ferver até que a mistura solte do fundo da panela. Desligar o fogo e “bater” (mexer vigorosamente) até observar uma mudança na textura, quando começa a ficar açucarada. Despejar em uma superfície untada com óleo de milho. Cortar em quadradinhos com o doce ainda morno.

1 pacote (500 g) de canjica

3 litros de água

1 litro de leite

2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

1 lata (395 g) de leite condensado

100 g de coco ralado

Cravo da índia e canela em rama a gosto

Cozinhar o milho com água até ficar macio. Escorrer o líquido restante. Colocar a canjica em uma panela grande, acrescentar o leite, o cravo, a canela, o coco, o Açúcar Cristal Alto Alegre e deixar ferver por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Acrescentar o leite condensado e deixar ferver mais 10 minutos mexendo sem parar. Polvilhar canela e servir quente ou fria, como preferir.