3 ovos
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 colher (sopa) de margarina
25g de queijo parmesão
350g de coco ralado
1 ¼ xícara (chá) de leite

Colocar os ovos e a margarina em uma panela e levar ao fogo, mexendo até que a margarina derreta. Desligar o fogo e acrescentar o Açúcar Cristal Alto Alegre, o queijo, o coco e, por último, o leite. Misturar bem. Pingar a massa em uma assadeira untada com o auxílio de duas colheres, ou se preferir usar um saco de confeitar com bico pitanga. Assar em forno pré aquecido em 150ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradinhas.

1 quilo de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 vidros de leite de coco (400 ml)

3 vidros de água (usar o vidro do leite de coco)

1 colher (sopa) de vinagre branco

Colocar em uma panela grande todos os ingredientes e misturar bem. Levar a panela ao fogo e não mexer mais. Deixar ferver por mais ou menos 50 minutos. Para saber o ponto exato, pingar com o auxílio de uma colher um pouco de calda em um prato com água, juntá-la em uma bolinha e jogá-la na borda do prato. O som produzido deve ser de vidro batendo em vidro. Neste momento despejar vagarosamente a mistura em um mármore untado, e à medida que for esfriando, levar as laterais para o centro formando uma bola. Untar as mãos, pegar a massa e esticar, dobrar e esticar novamente, continuar este processo até que ocorra uma mudança na coloração que deve ser um branco perolado.

Esticar pela última vez formando um cilindro com mais ou menos 1 cm de espessura. Cortar em quadradinhos com o auxílio de uma tesoura. Deixar secar por mais ou menos 2 horas e só então embalar. 

3 ovos

1 ½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 xicara de óleo

1 xicara de leite

 2 xicaras de farinha de trigo

1 colher se sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de cacau

1 colher de sopa de café solúvel

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher chá de canela em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 colheres de cacau em pó

1 colher de sopa de café solúvel

2 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de manteiga

No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, leite, café, leite em pó e cacau por 3 minutos. Depois adicione a farinha e o fermento e bate apenas suficiente para misturar.

Leve todos os ingredientes no fogo e deixe ferver até engrossar.

Deixe esfriar.

Despeje por cima do bolo.

Polvilhe cacau em pó a gosto.

Asse em forno pré-aquecido á 180º por 40 minutos

Massa:

3 ovos

 ½ xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

3 cenouras médias • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1 caixa (200 g) de creme de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Massa: Colocar os ovos, o óleo, o Açúcar Refinado Alto Alegre e as cenouras no liquidificador e bater bem (mais ou menos 3 minutos). Despejar a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha e o fermento, mexendo delicadamente. Colocar a massa em forma (25 cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada e levar para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.

Calda: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo para engrossar, despejar sobre o bolo ainda quente. 

1 ½ xicara de açúcar demerara

3 xicaras de chá de agua quente

2 paus de canela

5 cravos da índia

1 litro de vinho tinto

2 maçãs cortadas em pedaços pequenos

Coloque o açúcar em uma panela e espere atingir o ponto de caramelo.

Adicione a agua, o vinho, a canela e os cravos.

Mexa até os ingredientes incorporarem a mistura e atingirem uma consistência bem homogênea.

Coloque as maçãs e espere levantar fervura e, então, deixe o fogo aceso por mais 5 minutos.

Massa:

200 ml de leite de coco

 2 xícaras (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 3 ovos

1 xícara (chá) de leite • ½ xícara (chá) de margarina sem sal

1 colher (sopa) de fermento em pó Glacê:

100 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira as gemas, a margarina e o Açúcar Refinado Alto Alegre até formar um creme branco. Com a batedeira ainda ligada acrescentar aos poucos o leite de coco, o leite e os ingredientes secos peneirados (exceto fermento). Desligar a batedeira e acrescentar o fermento, mexer e por último colocar as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Colocar a massa em assadeira de furo central (25cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada e assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

Glacê: Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com o leite de coco e despejar sobre o bolo ainda quente.

OBS: Colocar raspas de limão para decorar na finalização do bolo

½ xicara de leite

1 ovo

1 xicara de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento químico

½ colher chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar refinado

1 colher chá de essência de baunilha

Óleo suficiente para fritar as panquecas.

Calda de Açúcar Demerara

1 xicara de chá de agua

1 xicara de chá de Açúcar Demerara Alto Alegre

Misture todos os ingredientes até homogeneizar em uma frigideira antiaderente, coloque 2 colheres sopa de massa sem espalhar. Frite dos dois lados. Reserve

Calda:

Coloque o açúcar e a agua em ema panela e leve ao fogo até engrossar

Sirva as panquecas regadas com a calda.

1 ovo

2 claras

1 colher de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de linhaça e chia moídas

1 colher café rasa de bicarbonato de sódio

1 colher café rasa de óleo de coco

1 colher de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre

RECHEIO: Pasta de amendoim integral a gosto.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente larga no fogo médio, unte-a com óleo de coco e, quando ele estiver derretido, espalhe -o pela frigideira e despeje a massa. Doure dos dois lados. Quando estiver pronta recheie com a pasta de amendoim e peneire cacau em pó por cima.

2 ½ xícaras (chá) de leite
½ colher (sopa) de liga neutra
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
½ xícara (chá) de chocolate em pó
200 ml de leite condensado
½ colher de emulsificante
1 lata de refrigerante tipo cola

No liquidificador colocar o leite, a liga neutra, o Açúcar Refinado Alto Alegre, o chocolate em pó e bater. Colocar em uma tigela e levar ao congelador por aproximadamente 2 horas, ou até quase endurecer. Retirar, colocar na batedeira, acrescentar o leite condensado, o emulsificante, e bater até ficar leve e fofo. Colocar em um pote e levar ao congelador por aproximadamente 4 horas, ou até endurecer. Retirar, fazer três bolas, colocar em uma taça e acrescentar o refrigerante. Servir em seguida. 

300g de morango
2 claras
11 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
300 ml de creme de leite

Cortar os morangos em fatias grossas, acrescentar 3 colheres de sopa de Açúcar Refinado Alto Alegre e reservar. Bater as claras em ponto de neve, acrescentar o restante do Açúcar Refinado Alto Alegre e continuar batendo até tomar consistência (ponto de pico). Acrescentar o creme de leite sem o soro. Forrar um refratário com o morango, cobrir com o merengue e servir imediatamente.