150 gramas de farinha de amêndoas

185 gramas de farinha de trigo

2 gramas de canela em pó

Pitada de sal

Pitada de cravo –da- índia moído

5 gramas de raspas de chocolate

150 gramas de manteiga sem sal

50 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

2 gemas

5ml de essência de baunilha

15 ml de suco de limão

Cobertura:

400 gramas de doce de leite

3 bananas nanicas maduras

250 ml de creme de leite fresco

16 gramas de açúcar de confeiteiro

10 gramas cacau em pó 

Massa:

Em uma vasilha, misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, a canela, o cravo- da-índia moído, o sal e as raspas de limão. Reserve.

Na batedeira, adicione a manteiga e o açucare bata até ficar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, a essência de baunilha e o suco de limão. Continue batendo até ficar homogêneo.

Adicione os ingredientes secos ao creme de manteiga e mexa até virar uma massa. Embrulhe filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa numa forma de 25 cm de diâmetro fundo removível, fure o fundo todo com um garfo e leve para congelar por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno q 180º c.

Asse a massa por 15 minutos, ou até ficar dourada. Deixe esfriar bem.

Cobertura:

Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.

Montagem:

Espalhe o doce de leite pela massa, pique as bananas em rodelas e coloque sobre o doce de leite, por último coloque o creme de leite batido e polvilhe cacau em pó para decorar. Sirva gelada.

Massa:
2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de manteiga
1 gema
Raspas de 1 limão

Recheio:
2 ½ xícaras (chá) de abóboras cozidas e passadas no processador
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
100 g de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de creme de leite
3 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó

Iniciar preparando a massa. Misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e que solte das mãos. Levar à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar. Passando este tempo, estender a massa numa assadeira redonda com fundo removível (25cm de diâmetro) e levar ao forno médio (180°C) para pré assar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, preparar o recheio, misturando numa tigela funda todos os ingredientes. Retirar a massa parcialmente assada do forno, espalhar o recheio e voltar ao forno para terminar de assar por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retirar do forno, esperar esfriar e desenformar sobre um prato plano.

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 colher (chá) de canela em pó

½ xícara (chá) de margarina • 2 ovos

½ colher (chá) de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de uva passa

1 maçã sem sementes, descascada e cortada em fatias finas

Bata as claras em neves e reserve. Misture 4 colheres de sopa de Açúcar Refinado Alto Alegre com a canela e reserve. Bata na batedeira a margarina, as gemas, a baunilha e o restante do Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um creme branco.

Peneire os ingredientes secos (exceto o fermento em pó) e adicione ao creme, alternando com o leite. Desligue a batedeira. Por fim, acrescente as claras em neve e o fermento misturando delicadamente.

Coloque uma parte da massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada, espalhe metade das maçãs e das uvas passas, polvilhe com a canela. Coloque o restante das maças e das uvas passas, polvilhe com a metade da mistura de Açúcar Refinado Alto Alegre e canela. Coloque o restante da massa, das maçãs, das uvas passas e do Açúcar Refinado Alto Alegre e canela. Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. 

5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 ovos
½ xícara (chá) de margarina sem sal
½ xícara (chá) de aguardente
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de água
Óleo para fritura
Açúcar Refinado Alto Alegre para polvilhar 

Misturar todos os ingredientes em uma tigela e sovar até obter uma massa lisa. Abrir a massa com o auxílio de um rolo de macarrão, cortar em pequenas tirinhas, dar um nozinho e fritar em óleo não muito quente, passando logo em seguida no Açúcar Refinado Alto Alegre.

4 pães franceses amanhecidos

4 xícaras (chá) de leite

 4 ovos

1 colher (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

1 xícara (chá) de uva passa

200 g de coco ralado

Cortar os pães em fatias. No liquidificador bater o leite, os ovos, a margarina, o Açúcar Cristal Alto Alegre e reservar. Em um refratário, montar camadas com as fatias de pão, a mistura do liquidificador, salpicar com coco ralado e uva passa. Levar ao forno até dourar.

1/3 xícara (chá) de calda de abacaxi
¾ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 xícaras (chá) de água
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24g)
3 xícaras (chá) de abacaxi em calda picado e escorrido
8 claras de ovos
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Misturar em uma panela, a calda de abacaxi, o Açúcar Refinado Alto Alegre e xícara de água, deixar ferver em fogo baixo até formar uma calda com consistência de mel. Em uma tigela, coloque a gelatina com o restante da água e deixe por mais ou menos 10 minutos, depois deste tempo leve ao fogo em banho-maria para derreter, junte a gelatina derretida à calda, misture bem, deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Bata na batedeira às claras em neve e reserve. Bata na batedeira o creme de leite até obter picos firmes. Misture as claras em neve, o creme de leite batido e o abacaxi. Transfira para um pirex e leve à geladeira por 4 horas

400 g de chocolate meio amargo picado
4 gemas
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 claras de neve
1 ¼ xícara (chá) chantilly batido

Na batedeira, bater as gemas com o Açúcar Refinado Alto Alegre até formar uma gemada fofa. À parte, derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescentar o chocolate derretido à gemada, misturar bem e depois colocar as claras em neve e o chantilly batido. Arrumar em taças e levar para gelar.

5 xícaras (chá) de leite

2 ½ xícaras de chá de Açúcar Cristal Alto Alegre

7 ovos

Suco de 1 limão

1 unidade de canela em rama

1 unidade de cravo

Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo médio para cozinhar e não mexer.

Quando estiver dourado, virar o doce delicadamente com uma colher e cozinhar até reduzir a calda. 

Massa
2 cenouras
2 colheres de sopa de gordura de coco
4 ovos
10 colheres de sopa de farinha de trigo integral
10 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá fermento

Calda de Chocolate
8 colheres de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de gordura de coco
10 colheres de sopa de leite desnatado líquido
10 colheres de sopa de cacau em pó (mínimo com 75% de cacau) 

Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em uma forma untada e assar em forno pré aquecido a 180C, por 30 á 40 minutos

½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

½ xícara (chá) de margarina sem sal

½ xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

 2 ovos Recheio

400g de doce de leite

Colocar na batedeira a margarina, o Açúcar Cristal Alto Alegre e os ovos e bater até formar um creme branco. Acrescentar os outros ingredientes e bater novamente. Forrar uma forma com papel manteiga e pingar a massa com o auxílio de uma colher, ou se preferir, utilizar um saco de confeitar com bico perlê (bico redondo). Assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradinhas. Depois de assadar, unir duas bolachinhas com doce de leite.