3 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
¾ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres de sopa de rum
1 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de chocolate branco picado para decorar

Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexer bem e colocar em formas próprias para muffin. Levar para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que eles fiquem douradinhos.

400 g de chocolate meio amargo picado
4 gemas
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 claras de neve
1 ¼ xícara (chá) chantilly batido

Na batedeira, bater as gemas com o Açúcar Refinado Alto Alegre até formar uma gemada fofa. À parte, derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescentar o chocolate derretido à gemada, misturar bem e depois colocar as claras em neve e o chantilly batido. Arrumar em taças e levar para gelar.

½ quilo de mandioca ralada

1 lata (395 g) de leite condensado

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 xícaras (chá) de leite

100 g de coco fresco ralado

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

6 gemas

6 claras em neve
 

Colocar em uma tigela a mandioca ralada, o leite condensado, o Açúcar Refinado Alto Alegre, o leite, o coco, a margarina derretida e as gemas. Misturar bem. Acrescentar as claras em neve e mexer delicadamente. Despejar em uma forma (25x35 cm) untada com margarina e enfarinhada e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora.

Massa:
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo de soja
2 xícaras (chá) de água fervendo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Massa: Peneirar o chocolate em pó, o Açúcar Refinado Alto Alegre e a farinha de trigo, acrescentar o óleo, a água fervendo e misturar muito bem. Por último colocar os ovos inteiros e o fermento, misturando novamente. Untar com margarina e enfarinhar uma assadeira retangular (40x30cm), espalhar a massa, levar ao forno pré-aquecido (180°C) e assar por aproximadamente 40 minutos.

Calda: Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo médio e deixar ferver até que o líquido engrosse (aproximadamente 15 minutos) e aplicar sobre o bolo ainda quente. Se desejar, colocar chocolate granulado para enfeitar.

300 gramas de farinha de trigo

3 gramas de sal

45 gramas de açúcar demerara alto alegre

5 gramas de fermento biológico seco

1oo ml de leite integral

1 ovo

30 gramas de manteiga

Recheio:

400 gramas de maçã vermelha picada

100 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

 2 canelas em rama

Misture os ingredientes, menos o sal. Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente o sal. Sove até atingir o ‘’ ponto de véu’’. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

Em uma panela, misture os ingredientes e deixe a maçã cozinhar. Reserve.

Modelagem:

Faça um boleado com a massa, recheie com a maçã e leve para fermentar. Antes de colocar no forno faça furo e coloque o cabo da maçã. Asse em forno médio/baixo 180º.

1,3 Kg de morango
100 ml de água
1 Kg de Açúcar Cristal Alto Alegre

Lavar os morangos e batê-los no liquidificador com água. Em uma panela colocar os morangos batidos e o Açúcar Cristal Alto Alegre. Levar ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Despejar em potes e deixar esfriar.

1 xícara (chá) de margarina sem sal

1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

4 gemas

½ xícara (chá) de suco de limão

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de amido de milho

4 claras em neve

1 colher (chá) de fermento em pó

Calda:

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

4 colheres (sopa) de limão

Bater na batedeira a margarina, o Açúcar Refinado Alto Alegre e as gemas até formar um creme fofo e branco. Juntar aos poucos o limão, a farinha de trigo e o amido, mexer bem, acrescentar as claras em neve e por último o fermento em pó.

Assar em forma untada e enfarinhada retangular de mais ou menos 25x35cm em forno médio (180°C), por aproximadamente 40 minutos. Despejar a mistura dos dois ingredientes da calda sobre o bolo ainda quente. 
 

Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
½ xícara (chá) de manteiga sem sal gelada
½ xícara (chá) chocolate em pó 50% cacau
3 colheres (sopa) de água
Recheio:
3 ovos
1/3 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de nozes moídas grosseiramente
1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
Cobertura:
200 g de chocolate ao leite
300 ml de creme de leite sem soro

Massa: em uma tigela misturar a farinha de trigo, o Açúcar Refinado Alto Alegre, o chocolate em pó e a manteiga até obter uma farofa, acrescentar água e continuar mexendo até obter uma massa em forma de bola. Forrar uma forma de fundo removível de 30cm de diâmetro com papel manteiga e levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos, coberta com papel alumínio. Retirar o papel alumínio e assar por mais cinco minutos ou até ficar firme. Retirar do forno e reservar. Deixar o forno ligado. 
Recheio: colocar na batedeira os ovos e o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter uma gemada fofa. Acrescentar as nozes, o chocolate e misturar delicadamente com um fouet. Rechear a massa reservada e assar em forno pré-aquecido até que fique firme, retire do forno e deixar esfriar.
Cobertura: derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas em potência baixa por
aproximadamente 2 minutos, e em seguida acrescentar o creme de leite sem o soro. Misturar muito bem e aplicar sobre a torta já fria. Colocar a torta na geladeira, e retirar cerca de duas horas antes de servir, para que fique macia.

1 pacote (500 g) de canjica

3 litros de água

1 litro de leite

2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

1 lata (395 g) de leite condensado

100 g de coco ralado

Cravo da índia e canela em rama a gosto

Cozinhar o milho com água até ficar macio. Escorrer o líquido restante. Colocar a canjica em uma panela grande, acrescentar o leite, o cravo, a canela, o coco, o Açúcar Cristal Alto Alegre e deixar ferver por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Acrescentar o leite condensado e deixar ferver mais 10 minutos mexendo sem parar. Polvilhar canela e servir quente ou fria, como preferir. 

500 ml de creme de leite fresco

125 ml de leite

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

2 colheres de sopa de agua

½ colher chá de essência de baunilha

5 colheres de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre

Óleo para untar as forminhas

Calda de frutas vermelhas:

150 gramas de frutas vermelhas (morango, mirtilo, amora e framboesa)

50 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

Modo de preparo panna cotta:

Hidrate a gelatina na agua por 10 minutos. Leve ao micro-ondas por 5 segundos para derreter a gelatina.

Unte as forminhas com óleo.

Em uma panela misture o creme de leite, o leite, o açúcar demerara e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio e cozinhe sem deixar ferver.

Retire do fogo e misture a gelatina.

Despeje a mistura nas forminhas untadas e leve na geladeira por 6 horas ou durante a noite.

Desenforme no prato que irá servir e cubra com a calda de frutas vermelhas.

Modo de preparo da calda de frutas vermelhas:

Leve todos os ingredientes no fogo até a calda engrossar e adquirir consistência de geleia. Retire do fogo, espere esfriar e sirva com panna cotta.