CONHEÇA A TODA
1 Bolo
1 hora e 30 minutos
20 unidades
30 minutos
30 fatias
2 horas
100 unidades
1 hora
6 porções
1 hora
10 porções
30 minutos
1 bolo
1 hora
4 porções
1 hora
20 unidades
2 horas
1 porção
30 minutos
3 ovos
240 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre
270 gramas de farinha de trigo
2 tangerinas grandes
1 colher sopa de fermento químico
1 pitada de sal
120 ml de óleo de girassol
3 colheres de sopa de licor de laranja (opcional)
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma.
Calda de tangerina:
½ xicara de chá de agua
100 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre
1 xicara de suco de tangerina
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Modo de preparo da massa:
Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Unte a forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
Junte a farinha, o sal e o fermento em uma tigela e reserve.
Lave as tangerinas e rale a casca. Descasque a fruta e retire as sementes.
No liquidificador coloque os ovos, as raspas da casca, o açúcar, o óleo, o licor e os gomos sem sementes. Bata até obter um creme homogêneo.
Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande.
Acrescente os ingredientes secos e misture bem.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno de 30 a 40 minutos.
Retire o bolo do forno e desenforme ainda morno.
Modo de preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos.
A calda deve ficar fina e reduzida.
Regue o bolo com a calda ainda quente.
500 g de amendoim torrado
1 ½ xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Ferver o leite com o Açúcar Refinado Alto Alegre, acrescentar o amendoim torrado e deixar por aproximadamente 10 minutos no fogo ou até atingir o ponto de corte. Despejar no mármore e cortar ainda quente. Deixar esfriar e servir.
OBS: Para torrar o amendoim colocar em uma assadeira o pacote de amendoim e levar ao forno em 180°C até ficar torrado.
Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
½ colher de sopa de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de farinha de trigo
Recheio:
3 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de coco ralado
Calda:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
Misturar em uma tigela o fermento, o Açúcar Cristal Alto Alegre e o leite. Acrescentar os outros ingredientes e sovar até obter uma massa que desgrude das mãos. Cobrir e deixar descansar
por 30 minutos. Abrir a massa em formato de um retângulo, espalhar o recheio, deixando uma borda de 2cm, e enrolar como rocambole. Fechar as pontas, cortar em fatias e dispor em assadeira untada com margarina. Deixar crescer por aproximadamente 20 minutos. Levar ao forno médio (180°C), pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
6 ½ xícaras (chá) de amido de milho
1 ovo
350 ml de creme de leite
Misturar em uma tigela o Açúcar Refinado Alto Alegre com o ovo e o creme de leite fresco, acrescentar o amido de milho aos pouco até que forma uma massa que desgrude das mãos. Fazer pequenos rolinhos e cortar as bolachinhas com o auxílio de uma espátula. Colocá-las em forma untada com margarina e enfarinhada. Assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam sequinhas.
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga sem sal
1 colher de sopa de fermento químico
6 colheres de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre
Frutas vermelhas a gosto (morango, mirtilo, framboesa, amora)
2 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar de baunilha
Misture a farinha de trigo, a manteiga, o fermento e o açúcar com as mãos, até formar uma farofa. Reserve.
Em uma forma junte as frutas vermelhas e polvilhe sobre elas o amido de milho misturado com açúcar de baunilha.
Distribua a farofa sobre as frutas e leve ao forno até a cobertura ficar crocante.
Sirva com o creme de sua preferência ou sorvete.
½ xícara (chá) de uvas passas
1 dose (50 ml) de rum
4 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre
2 colheres (sopa) de manteiga
4 bananas nanicas descascadas e cortadas no sentido do comprimento
Canela em pó para polvilhar
Sorvete de baunilha
Deixar as passas de molho no rum por cerca de 1 hora. Numa frigideira grande, colocar o Açúcar Cristal Alto Alegre, e mexer até caramelizar completamente. Juntar a manteiga, as bananas, as passas e deixar cozinhar até que as bananas fiquem macias, porém firmes. Servir em porções individuais, acompanhadas de uma bola de sorvete, polvilhada com canela
250 g de manteiga
250 g de Açúcar Refinado Alto Alegre
4 ovos • 250 g de farinha de trigo
250 g de frutas secas – passas, laranjas, amêndoas e nozes
Raspas de limão
1 colher (chá) de fermento em pó
Bater a manteiga com o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um creme claro. Juntar os ovos e bater mais um pouco. Acrescentar a farinha, as frutas, as raspas de limão e misturar bem.
Por último, juntar o fermento. Despejar a massa numa forma redonda (21cm de diâmetro) e levar ao forno préaquecido (200°C) por cerca de 50 minutos, ou até que esteja dourado.
1/3 xícara (chá) de calda de abacaxi
¾ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 xícaras (chá) de água
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24g)
3 xícaras (chá) de abacaxi em calda picado e escorrido
8 claras de ovos
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Misturar em uma panela, a calda de abacaxi, o Açúcar Refinado Alto Alegre e xícara de água, deixar ferver em fogo baixo até formar uma calda com consistência de mel. Em uma tigela, coloque a gelatina com o restante da água e deixe por mais ou menos 10 minutos, depois deste tempo leve ao fogo em banho-maria para derreter, junte a gelatina derretida à calda, misture bem, deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Bata na batedeira às claras em neve e reserve. Bata na batedeira o creme de leite até obter picos firmes. Misture as claras em neve, o creme de leite batido e o abacaxi. Transfira para um pirex e leve à geladeira por 4 horas
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 gemas
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 pitada de sal
1 copo americano de leite morno (150 ml)
Recheio:
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Calda:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (chá) de canela em pó
Massa: misturar o fermento com o Açúcar Refinado Alto Alegre e o leite morno em uma bacia, acrescentar os outros ingredientes, amassar bem e deixar crescer. Depois de crescido, abrir a massa com o auxílio de um rolo (até 1cm de espessura), espalhar o recheio e enrolar como um rocambole. Cortar em fatias de mais ou menos 2cm de espessura e arrumar em forma untada com margarina, deixando espaço entre uma e outra. Deixar crescer novamente e assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradinhas. Quando estiver assada despejar a calda sobre cada pedaço e retornar ao forno por mais 5 minutos.
Recheio: misturar todos os ingredientes e aplicar sobre a massa.
Calda: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar e deixar até reduzir um pouco o volume.
1 xícara [chá] de arroz integral
1 xícara [chá] de açúcar demerara
2 xícaras [chá] de água
2 xícaras [chá] de leite de coco
Casca de 1 limão
Canela pó
Canela pau
Ferva a água e coloque o arroz para cozinhar, acrescente a casa de limão, o açúcar e o leite de coco. Mexa até dissolver o açúcar e desligue antes de começar a ferver. Coloque em taças ou em cubas. Decore com a casca da canela e sirva com canela em pó a parte.
O mês mais festivo do ano está chegando! E a Alto Alegre preparou uma ação especial para comemorar junto com as crianças: A OFICINA DE DOCES.
A publicação deste relatório, anualmente editado, tem como objetivo primordial demonstrar os diversos indicadores de sustentabilidade presentes nos processos das unidades da Usina Alto Alegre.