CONHEÇA A TODA
1 pudim
1 hora e 30 minutos
12 unidades
1 hora e 30 minutos
6 porções
30 minutos
20 unidades
30 minutos
1 cuca
3 horas
1 bolo
1 hora
8 pães
1 hora e 30 minutos
1 Bolo
1 hora
6 unidades
15 minutos (mais 4 horas para endurecer)
1 cheese cake
2 horas
3 xícaras (chá) de leite
5 ovos
2 ½ xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200g de coco fresco
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre para caramelizar a forma
Colocar 1 xícara de Açúcar Refinado Alto Alegre dentro de uma forma redonda com furo (25cm de diâmetro) e levar ao fogo. Quando começar a derreter, espalhar o caramelo por todos os lados da forma até que ela fique toda caramelizada. Tirar do fogo e reservar. Bater na batedeira os ovos com o restante do Açúcar Refinado Alto Alegre até formar uma gemada bem fofa e branca, acrescentar os demais ingredientes, bater mais um pouco. Despejar sobre a forma caramelizada e cozinhar em banho-maria por mais ou menos 1 hora.
Para saber quando tirar a caçarola do cozimento é só enfiar uma faquinha dentro dela, se sair limpinha está pronto. Esperar esfriar e desenformar. Decorar com coco queimado por cima (comprar pronto ou pegar coco fresco e colocar no forno para queimar, até dourar. Também pode decorar com anis estrelados.
3 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
¾ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres de sopa de rum
1 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de chocolate branco picado para decorar
Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexer bem e colocar em formas próprias para muffin. Levar para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que eles fiquem douradinhos.
12 bombons
1 l de leite
395 ml de leite condensado
600 ml de creme de leite
3 ovos
9 colheres (sopa) de amido de milho
9 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
200 g de raspas de chocolate
Misturar em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Levar ao fogo e mexer até que fique um creme homogêneo. Retirar do fogo, deixar esfriar, depois adicionar 1 lata de creme de leite sem soro e misturar muito bem. Colocar em um refratário, picar os bombons e colocar sobre o creme. Bater as claras em neve, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre e por último o creme de leite sem o soro. Despejar este merengue sobre os bombons picados, enfeitar a sobremesa com raspas de chocolate e levar para gelar.
500 g de amendoim torrado
1 ½ xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Ferver o leite com o Açúcar Refinado Alto Alegre, acrescentar o amendoim torrado e deixar por aproximadamente 10 minutos no fogo ou até atingir o ponto de corte. Despejar no mármore e cortar ainda quente. Deixar esfriar e servir.
OBS: Para torrar o amendoim colocar em uma assadeira o pacote de amendoim e levar ao forno em 180°C até ficar torrado.
Massa:
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 ovo • 1 ½ xícara (chá) de leite
2 ½ colheres (sopa) de fermento biológico (30g)
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de nozes Farofa:
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
¼ xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
Farofa: Misturar todos os ingredientes. Reservar
Massa: Na tigela da batedeira, derreter o fermento no Açúcar Cristal Alto Alegre. Acrescentar o trigo, o ovo, o leite, a manteiga, o sal e bater em velocidade média até formar uma massa homogênea e deixar crescer até dobrar de volume. Misturar as nozes e colocar em assadeira (30x40cm) untada com margarina e enfarinhada, despejar sobre a massa a farofa reservada. Deixar crescer novamente até dobrar de volume e depois assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourada.
1½ xícara (chá) de amido de milho
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
½ colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 gemas
½ xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de leite
3 claras em neve
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Peneirar o amido, a farinha, o sal e o fermento. Reservar. Na batedeira, bater as gemas com o Açúcar Refinado Alto Alegre e a margarina até formar um creme branco. Desligar a batedeira. Acrescentar os ingredientes secos reservados anteriormente e o leite mexendo devagar. Adicionar as claras em neve. Em seguida, dividir a massa pela metade. Em uma delas colocar o chocolate em pó e misturar. Despejar a massa clara em uma forma grande (25 cm de diâmetro), com furo no meio, previamente untada com margarina e polvilhada com amido de milho. A seguir, cobrir com a massa de chocolate, misturar com um pouco as duas massas com a ponta de um garfo. Assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos.
300 gramas de farinha de trigo
10 gramas de chocolate em pó
5 gramas de fermento biologico seco
15 gramas de manteiga
6 gramas de sal
1 ovo
150 ml de leite integral
30 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre
50 gramas de chocolate ao leite
50 gramas de chocolate branco
50 gramas de ameixa seca sem caroço
Misture os ingredientes, menos o sal, o chocolate ao leite, o chocolate branco e a ameixa. Quando adquirir uma consistência, acrescente o sal. Sove até atingir o ‘’ ponto de véu’’. Acrescente os chocolates e as ameixas. Deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa. Modele o formato desejado e aguarde dobrar de volume. Faça os cortes e asse em forno a 180 graus.
3 ovos
1 xicara de leite desnatado
1 xicara de café em pó solúvel
1 colher de sopa de fermento químico
½ xicara de óleo de girassol
2 xicaras de farinha de trigo integral
1 xicara de farelo de aveia
1 xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre
Mel e canela á gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador, durante 2 minutos, por último acrescente o fermento químico. Unte a forma com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e asse em forno 180º por 40 minutos aproximadamente.
400 ml de suco natural de uva
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de água
Em um recipiente, misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas para picolé. Levar ao congelador por 4 horas ou até endurecer. Retirar do congelador, desenformar e servir.
MASSA:
200 gramas de biscoito maisena
20 gramas de canela
100 gramas de manteiga
RECHEIO:
350 gramas de cream cheese
180 gramas de açúcar refinado
3 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de suco de limão
CALDA DE FRUTAS VERMELHAS:
50 gramas de framboesa congelada
50 gramas de morango
50 gramas de amora
50 gramas de mirtilo
50 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre
Suco de ½ limão
Pé aqueça o forno a 150º.
Junte o biscoito Maisena, a canela em pó, a manteiga sem sal amolecida e misture com as mãos, até misturar tudo, após isso, cubra o fundo e as laterais da forma com essa mesma massa, coloque no freezer.
Creme: Bata o cream cheese, açúcar, essência de baunilha e o suco de limão na batedeira até formar um creme aveludado, após formar esse creme, insira os ovos 1 a 1 e bata novamente.
Despeje o creme na assadeira, em seguida coloque no forno já aquecido por 15 minutos, em seguida reduza a temperatura a 100º e ase por mais de 30 minutos.
Calda: Junte todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a cheese cake depois de esfriar.
O mês mais festivo do ano está chegando! E a Alto Alegre preparou uma ação especial para comemorar junto com as crianças: A OFICINA DE DOCES.
A publicação deste relatório, anualmente editado, tem como objetivo primordial demonstrar os diversos indicadores de sustentabilidade presentes nos processos das unidades da Usina Alto Alegre.