5 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 colheres (sopa) de fermento biológico

¼ xícara (chá) de leite

3 ovos

2 gemas

2 colheres (sopa) de manteiga

3 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de panetone

100g de gotas de chocolate Glacê

¾ xícara (chá) Açúcar Refinado Alto Alegre

1 clara de ovo

1 colher (sopa) de amido de milho

Glacê: Misturar os três ingredientes e reservar.

Massa: Misturar em uma tigela o Açúcar Refinado Alto Alegre com o fermento até dissolver completamente. Acrescentar o leite, os ovos, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente. Colocar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa que desgrude das mãos. Em seguida, misturar as gotas de chocolate e a essência de panetone à massa. Colocar em formas para colomba pascal e espalhar o glacê reservado sobre a colomba. Deixar crescer até dobrar de volume e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (café) de canela em pó
1 xícara (chá) de margarina sem sal
5 bananas

Derreter a margarina, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre, colocar a farinha de trigo aos poucos até que forme uma farofa e por último adicione a canela em pó. Untar uma forma de 25x35cm, colocar a metade da farofa, arrumar as fatias da banana e cobrir com o restante da farofa. Assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja douradinho.

3 ovos

1 xicara de leite desnatado

1 xicara de café em pó solúvel

1 colher de sopa de fermento químico

½ xicara de óleo de girassol

2 xicaras de farinha de trigo integral

1 xicara de farelo de aveia

1 xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

Mel e canela á gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador, durante 2 minutos, por último acrescente o fermento químico. Unte a forma com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e asse em forno 180º por 40 minutos aproximadamente.

1 xícara (chá) clara de ovo
3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (café) de essência de baunilha

Misturar as claras e o Açúcar Refinado Alto Alegre em uma panela e levar ao fogo, mexendo sem parar por mais ou menos 5 minutos. Colocar na batedeira, acrescentar a baunilha e bater até obter picos firmes. Sobre assadeira forrada com papel manteiga, pingar a massa utilizando um saco de confeitar com bico pitanga Assar em forno pré-aquecido baixo, por mais ou menos 30 minutos.

Massa:
4 ovos (separar gemas e claras)
1 xícara (chá) Açúcar Cristal Alto Alegre
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
200 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) Açúcar Refinado Alto Alegre
cerejas picadas

Cobertura (Ganache):
200 g de chocolate ao leite
300 ml de creme de leite sem soro

Massa: Bata na batedeira as gemas com água e o Açúcar Cristal Alto Alegre até obter uma massa cremosa. À parte, bata as claras em neve também na batedeira e coloque-as sobre o creme de gemas. Peneire por cima a farinha misturada com o chocolate e o fermente e mexa levemente. Despeje em assadeira retangular de 25x35cm, forrada com papel manteiga e untada. Asse em forno quente (200°C) por aproximadamente 15 minutos.

Recheio: Colocar o creme de leite e o Açúcar Refinado Alto Alegre na batedeira e bater até obter um chantilly de picos firmes.

Cobertura: Derreter o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas por aproximadamente 1 minuto e misturar o creme de leite sem soro. Empregar na montagem.

Montagem: Desenforme a massa ainda quente sobre um guardanapo úmido e retire o papel, enrole o rocambole com a ajuda do pano. Reserve. Quando esfriar, desenrole-o espalhe o recheio preparado anteriormente, as cerejas e enrole-o novamente. Cubra com o ganache, fazendo riscos com um garfo para imitar o tronco de uma árvore.

Massa
2 cenouras
2 colheres de sopa de gordura de coco
4 ovos
10 colheres de sopa de farinha de trigo integral
10 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá fermento

Calda de Chocolate
8 colheres de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de gordura de coco
10 colheres de sopa de leite desnatado líquido
10 colheres de sopa de cacau em pó (mínimo com 75% de cacau) 

Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em uma forma untada e assar em forno pré aquecido a 180C, por 30 á 40 minutos

Calda:

1 xicara de chá de Açúcar Demerara Alto Alegre

½ xicara de chá de agua

Pudim:

1 lata de leite condensado

1 xicara de chá de chocolate 50% cacau

2 medidas da lata de leite condensado de leite integral

3 ovos

Calda:

Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a agua, mexa com uma colher até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.

Forre com a calda uma forma de 20 cm de diâmetro com furo central e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o chocolate, o leite integral, e os ovos até que fique homogêneo.

Despeje na forma reservada.

Cubra com papel alumínio e asse em forno médio 180ºc em banho-maria em agua quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Espere esfriar e leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 gemas
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 pitada de sal
1 copo americano de leite morno (150 ml)

Recheio:
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Calda:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (chá) de canela em pó

Massa: misturar o fermento com o Açúcar Refinado Alto Alegre e o leite morno em uma bacia, acrescentar os outros ingredientes, amassar bem e deixar crescer. Depois de crescido, abrir a massa com o auxílio de um rolo (até 1cm de espessura), espalhar o recheio e enrolar como um rocambole. Cortar em fatias de mais ou menos 2cm de espessura e arrumar em forma untada com margarina, deixando espaço entre uma e outra. Deixar crescer novamente e assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradinhas. Quando estiver assada despejar a calda sobre cada pedaço e retornar ao forno por mais 5 minutos.

Recheio: misturar todos os ingredientes e aplicar sobre a massa.

Calda: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar e deixar até reduzir um pouco o volume.

580 gramas de chocolate meio amargo

400 gramas de manteiga sem sal

10 ovos

400 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

15 gramas de cacau em pó para untar

Unte a forma com manteiga e cacau em pó e forre o seu exterior com papel-alumínio para evitar que a agua penetre durante o cozimento.

Pré-aqueça o forno a 180ºc

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas de 30 em 30 segundos para não queimar o chocolate. Reserve.

Em uma vasilha misture os ovos, o açúcar, entoa adicione o chocolate derretido até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa na forma untada e cubra com papel alumínio.

Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. O bolo estará pronto quando estiver firme no topo.

Deixe o bolo esfriar completamente para desenformar e servir.

5 xícaras (chá) de leite

2 ½ xícaras de chá de Açúcar Cristal Alto Alegre

7 ovos

Suco de 1 limão

1 unidade de canela em rama

1 unidade de cravo

Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo médio para cozinhar e não mexer.

Quando estiver dourado, virar o doce delicadamente com uma colher e cozinhar até reduzir a calda.