5 xícaras (chá) de leite
6 ovos
360 g de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (chá) de essência de baunilha

Colocar o leite para ferver em uma panela. Bater na batedeira as claras e depois que estiverem bem firmes, acrescentar uma a uma doze colheres de sopa de Açúcar Refinado Alto Alegre e bater até obter um suspiro. Colocar colheradas deste suspiro sobre o leite fervendo na panela. Deixar cozinhar por 15 segundos de cada lado. Retirar do cozimento com uma escumadeira e colocar em um recipiente fundo. Reservar. Retirar o leite do fogo e deixar esfriar. Bater na batedeira as gemas peneiradas com o restante do Açúcar Refinado Alto Alegre e a baunilha até obter uma gemada fofa. Acrescentar o leite utilizado no cozimento das claras e levar ao fogo em uma panela para engrossar, mexendo sempre sem deixar ferver. Retirar do fogo, deixar esfriar e despejar sobre as claras cozidas. Servir gelado.

3 ovos

500 gramas de mandioca crua ralada

1 ½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 xicara de coco ralado fresco

300 ml de leite de coco

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, durante 2 minutos, por último acrescente o fermento químico. Unte a forma com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e asse em forno 180º por 40 minutos aproximadamente.

1 ½ xicara de chá de manga cortada em cubos

1 pote de 200 gramas de iogurte desnatado consistente

3 claras

2 colheres de sopa de Açúcar Demerara Alto Alegre

½ envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres de sopa de agua.

No liquidificador, bata a manga e o iogurte e reserve. Misture a gelatina com a agua e aqueça no micro-ondas por 15 segundos até dissolver. Espere amornar e junte a gelatina ao creme de manga. Bata as claras em neve e adicione o açúcar demerara no final. Misture delicadamente, as claras ao creme. Despeje nas taças e leve para gelar.

4 ovos inteiros
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
1/2 xícara de chá de óleo de canola
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de aveia
2 xícaras de chá de açúcar demerara
Canela para salpicar
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana e coloque a mistura em forma untada com óleo e farinha. Coloque as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela. Assar a massa em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 50 minutos.

300 g de coco ralado fresco

2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

2 colheres (sopa) de manteiga •

3 ovos

Numa tigela funda, misturar bem todos os ingredientes. Untar um refratário retangular médio (33 x 22cm) e espalhar a mistura. Levar ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos ou até assar, porém mantendo a cremosidade. Retirar do forno, deixar esfriar e cortar em quadrados. Servir como sobremesa com uma bola de sorvete ou em forminhas de papel em festas ou reuniões. 

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
½ colher de sopa de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de farinha de trigo

Recheio:
3 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de coco ralado

Calda:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

Misturar em uma tigela o fermento, o Açúcar Cristal Alto Alegre e o leite. Acrescentar os outros ingredientes e sovar até obter uma massa que desgrude das mãos. Cobrir e deixar descansar
por 30 minutos. Abrir a massa em formato de um retângulo, espalhar o recheio, deixando uma borda de 2cm, e enrolar como rocambole. Fechar as pontas, cortar em fatias e dispor em assadeira untada com margarina. Deixar crescer por aproximadamente 20 minutos. Levar ao forno médio (180°C), pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar. 

3 ovos
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
150ml de água morna
50 ml de óleo de soja
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
400 g de chocolate ao leite
600 ml de creme de leite sem soro
Calda:
½ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Massa: colocar na batedeira as gemas e Açúcar Refinado Alto Alegre e bater até formar um creme branco. Acrescentar a água morna, o óleo, a farinha de trigo, o chocolate em pó e as claras em neve, e por último o fermento, misturar bem. Despejar em uma forma redonda de mais ou menos 25cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Reservar.
Recheio e cobertura: derreter o chocolate em banho maria, acrescentar o creme de leite misturando  bem. Reservar.
Calda: misturar os dois ingredientes e reservar. Montagem da torta: Dividir o bolo em três partes, regá-lo com um terço da calda, empregar parte do recheio. Repetir o processo até colocar a última camada de bolo e espalhar a cobertura uniformemente. 

250g de coco fresco ralado

1 ¼ de xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

2 xícaras (chá) de água

1 lata (395g) de leite condensado

Misturar em uma panela todos os ingredientes, levar ao fogo e deixar cozinhar até ficar cremoso, colocar em taças, levar para gelar e servir. 

6 ovos
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre para caramelizar

Colocar o Açúcar Refinado Alto Alegre dentro de uma forma com buraco no centro (35cm de diâmetro) e levar ao fogo. Quando começar a derreter, espalhar o caramelo por todos os lados da forma fazendo com que ela fique toda caramelizada (mais ou menos 3 minutos). Tirar do fogo e reservar. Colocar os outros ingredientes no liquidificador, bater bem, despejar a mistura sobre o caramelo e levar para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Para saber quando tirar o pudim do cozimento é só enfiar uma faquinha dentro dele, se ela sair limpinha está pronto.

50 gramas de mirtilos congelados

20 gramas de geleia de damasco

1 ovo

150 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

160 gramas de farinha de trigo

80 gramas de manteiga

120 ml de leite integral

1 colher chá essência de baunilha

1 colher chá de canela em pó

1 colher de café de fermento em pó

Misture a geleia de damasco com os mirtilos, leve para gelar. Na batedeira misture o ovo, o açúcar, a baunilha e a manteiga, em seguida misture a farinha peneirada com as especiarias e o fermento alternando com o leite. Preencha as forminhas com esta mistura até ¾ de sua capacidade e acrescente uma porção do mirtilo com a geleia de damasco.

Asse a 180º por 15 minutos, depois de frio passe o restante da geleia de damasco.