Ingredientes:

2 ovos inteiros

75g de manteiga

10g fermento químico em pó

120g fubá

100g farinha de trigo

180g Açúcar Refinado Alto Alegre

60ml leite integral (até dar ponto)

Erva doce a gosto (opcional)

Em um bowl de batedeira bata a manteiga com o Açúcar Refinado Alto Alegre acrescente os ovos um a um, juntes os ingredientes secos.

Acrescente o leite até dar o ponto da massa.

Deixe descansar na geladeira por 30 min.

Faça bolinhas e leve para assar em 180 ate que estejam douradas (+-30min).

1 ¼ xicara de agua fervendo

1 xicara de aveia

2 colheres de sopa de chia

60 gramas de margarina sem sal

2 xicaras de Açúcar Demerara Alto Alegre

2 ovos

1 xicara de farinha de trigo

½ xicara de farinha de trigo integral

1 colher chá de essência de baunilha

1/ xicara de nozes picadas

Pitada de sal

1 colher sopa de fermento em pó

Coloque a aveia e a chia na agua fervendo por 20 minutos.após adicione o açucar e os ovos. Junte as farinhas, sal, fermento, baunilha e as nozes.

Asse em forno 180º por 45 minutos aproximadamente.

Depois de pronto, polvilhe com canela, açúcar e nozes picadas.

Massa:

1 xícara (chá) de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de suco de laranja

4 ovos

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Glacê:

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Suco de laranja a gosto
 

Massa:

Bater as claras em neve e reservar. Colocar na tigela da batedeira o Açúcar Refinado Alto Alegre, as gemas e a manteiga e bater até formar um creme branco. Com a batedeira ainda ligada acrescentar o suco de laranja, a farinha de trigo e o amido de milho até misturar bem. Após bater, colocar o fermento em pó e mexer. Por último, acrescentar as claras em neve e mexer delicadamente. Despejar a massa em forma retangular (40x30cm) untada com margarina sem sal e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C e assar por aproximadamente 50 minutos.

Glacê:

Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com suco suficiente para formar uma pasta que possa ser espalhada e aplicar no bolo ainda quente. 

OBS: Para a decoração, jogar por cima da calda já colocada no bolo, raspas de laranja. 
 

3 ovos

200 ml de agua quente

100 gramas de margarina sem sal

280 gramas de farinha de trigo

180 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

25 gramas de cacau

12 gramas de fermento em pó

Na panela, coloque a agua e o cacau em pó para ferver. No liquidificador coloque os ovos, a margarina e o açúcar e bata bem. Transfira para um recipiente e aos poucos coloque a farinha e misture bem. Finalize com o fermento em pó e misture lentamente.

Asse em forno pré-aquecido á 180º por 40 minutos.

350 g de chocolate meio amargo picado
5 Ovos
2 colheres de sopa de Açúcar Refinado Alto Alegre
¼ xícara de manteiga sem sal
1 pote de Creme de Leite Fresco (300g)
400 g de Chocolate ao leite hidrogenado derretido

Preparo Bexigas: Derreter o chocolate ao leite hidrogenado em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa por aproximadamente 2 minutos. Encher de ar as mini bexigas e mergulhá-las no chocolate derretido até cobri-las pela metade. Escorrer o excesso, colocar sobre papel manteigae deixar na geladeira até endurecer. Furar o balão, retirá-lo de dentro da casquinha de chocolate e reservar.

Preparo Mousse: Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa por aproximadamente 2 minutos. No liquidificador, bater as claras, o Açúcar Refinado Alto Alegre e a manteiga por 5 minutos. Acrescentar o chocolate derretido, bater mais um pouco e reservar. Colocar as gemas em um refratário em banho-maria e com o auxílio de uma fouet bater até que elas formem um creme esbranquiçado, tomando cuidado para não talhar. Reservar. Bater na batedeira o creme de leite fresco até dar o ponto de chantilly e misturar delicadamente as claras batidas com o chocolate e as gemas. Colocar dentro da casquinha de chocolate feita com as mini bexigas e levar à geladeira até a hora de servir.

3 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de margarina

¼ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

5 ovos • 2 colheres (sopa) de fermento biológico

1 pitada de sal • ¾ xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de uvas passas

½ xícara (chá) de frutas cristalizadas Recheio

½ xícara (chá) de cerejas picadas

½ xícara (chá) de nozes picadas

40 g de mel

100 g de Fondant industrializ

50 g de chocolate derretido

Colocar na batedeira todos os ingredientes da massa e bater até obter uma mistura lisa e homogênea. Em seguida, acrescentar as passas e as frutas cristalizadas e misturar bem. 

Deixar a massa descansar por 30 minutos coberta com um plástico. Abrir a massa com um rolo, em formato retângulo, rechear com as nozes, o mel e as cerejas e fechar como um rocambole. Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixar crescer novamente até dobrar de volume. Levar ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada. 

Deixar esfriar e decorar com o fondant, o chocolate e as cerejas. Como derreter o chocolate: colocar o chocolate em um refratário e derretê-lo em banhomaria ou no microondas por aproximadamente 2 minutos. Como derreter o fontant: colocar em um refratário e levar ao fogo em banho-maria até derreter completamente. Aplicar imediatamente.

400 g de chocolate meio amargo picado
4 gemas
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 claras de neve
1 ¼ xícara (chá) chantilly batido

Na batedeira, bater as gemas com o Açúcar Refinado Alto Alegre até formar uma gemada fofa. À parte, derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescentar o chocolate derretido à gemada, misturar bem e depois colocar as claras em neve e o chantilly batido. Arrumar em taças e levar para gelar.

1 ¼ de xícara (chá) de margarina

2 ½ de xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

6 ovos

200 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

3 ½ de xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Calda:

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 xícara (chá) de água

100 g de coco ralado

Massa: Bater as claras em neve e reservar. Colocar na batedeira a margarina, as gemas e o Açúcar Cristal Alto Alegre, e bater até formar um creme branco. Desligar a batedeira. Após bater, acrescentar a farinha e o fermento aos poucos, alternando com o leite e o leite de coco. Por último, adicionar as claras em neve e mexer delicadamente. Despejar a massa em uma forma (40x30 cm) untada com margarina e enfarinhada e levar para assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Quando estiver pronto, despeje a calda sobre o bolo ainda quente.

Calda: Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre e a água e levar ao fogo até formar uma calda rala. Juntar o coco ralado e mexer rapidamente. Tirar do fogo e servir ainda quente.
 

1½ xícara (chá) de amido de milho

1½ xícara (chá) de farinha de trigo

1½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

½ colher (café) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 gemas

½ xícara (chá) de margarina

1 xícara (chá) de leite

3 claras em neve

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Peneirar o amido, a farinha, o sal e o fermento. Reservar. Na batedeira, bater as gemas com o Açúcar Refinado Alto Alegre e a margarina até formar um creme branco. Desligar a batedeira. Acrescentar os ingredientes secos reservados anteriormente e o leite mexendo devagar. Adicionar as claras em neve. Em seguida, dividir a massa pela metade. Em uma delas colocar o chocolate em pó e misturar. Despejar a massa clara em uma forma grande (25 cm de diâmetro), com furo no meio, previamente untada com margarina e polvilhada com amido de milho. A seguir, cobrir com a massa de chocolate, misturar com um pouco as duas massas com a ponta de um garfo. Assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos.

5 pimentas dedo de moça sem semente

1 xicara de chá de agua

1 xicara de chá de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 xicara de chá de vinagre de maçã

1 maçã sem casca e sem semente

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que entejam homogeneizados.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo até apurar, aproximadamente 20 minutos. Espere esfriar, guarde em pote de vidro e mantenha refrigerado.