3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

½ xícara (chá) de margarina sem sal

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ¾ xícara (chá) de leite

7 bananas picadas Farofa:

½ xícara (chá) de margarina

3 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Canela em pó a gosto 

Farofa: Derreter a margarina sem deixar ferver, tirar do fogo, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre e a canela. Aos poucos colocar a farinha de trigo até obter a consistência de uma farofa. Reservar.

Cuque: Colocar na batedeira as gemas, o Açúcar Refinado Alto Alegre, a margarina e duas colheres de leite e bater até formar um creme branco. Acrescentar a farinha de trigo peneirada e o restante do leite e bater novamente. Desligar a batedeira e delicadamente acrescentar o fermento e as claras em neve. Colocar em forma (30x40cm) untada com margarina e enfarinhada, dispor as bananas, cobrir com a farofa e assar em forno médio (180°C) por mais ou menos 40 minutos.

50 gramas de mirtilos congelados

20 gramas de geleia de damasco

1 ovo

150 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

160 gramas de farinha de trigo

80 gramas de manteiga

120 ml de leite integral

1 colher chá essência de baunilha

1 colher chá de canela em pó

1 colher de café de fermento em pó

Misture a geleia de damasco com os mirtilos, leve para gelar. Na batedeira misture o ovo, o açúcar, a baunilha e a manteiga, em seguida misture a farinha peneirada com as especiarias e o fermento alternando com o leite. Preencha as forminhas com esta mistura até ¾ de sua capacidade e acrescente uma porção do mirtilo com a geleia de damasco.

Asse a 180º por 15 minutos, depois de frio passe o restante da geleia de damasco.

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
100g de uvas passas
Cobertura:
1 gema
¼ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre para polvilhar

Misture em uma bacia o fermento e o Açúcar Cristal Alto Alegre até que ele se dissolva, acrescente o leite, a margarina, o sal, os ovos batendo bem. Coloque a farinha, misture até soltar das mãos, se precisar acrescentar um pouco mais. Abra a massa com o rolo e corte em três tiras largas. Espalhe o recheio em cada uma e dobre formando rolos. Junte os três em forma de trança e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com gema e polvilhe Açúcar Cristal Alto Alegre. Coloque em uma forma untada com margarina e asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.

200 g de amendoim torrado, sem pele e moído

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de manteiga

4 colheres (sopa) de leite

Amendoim inteiro e sem casca para decorar

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Misturar em uma tigela o amendoim moído, o Açúcar Refinado Alto Alegre, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Amassar com as mãos até obter uma massa homogênea. Modelar os docinhos em formato de cajuzinho e colocar um amendoim para imitar a castanha. Passar pelo Açúcar Refinado Alto Alegre para finalizar

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

3 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Açúcar Cristal Alto Alegre para polvilhar

Colocar na batedeira, a manteiga, os ovos, o Açúcar Refinado Alto Alegre e o sal. Bater em velocidade máxima por aproximadamente 5 minutos. Acrescentar o amido de milho e o fermento, ambos peneirados e misturados ao creme da batedeira e bater até incorporar bem. Colocar em forminhas de empada untadas com margarina e enfarinhadas e levar ao forno préaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno e polvilhar Açúcar Cristal Alto Alegre sobre as brevidades.

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
½ colher de sopa de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de farinha de trigo

Recheio:
3 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de coco ralado

Calda:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

Misturar em uma tigela o fermento, o Açúcar Cristal Alto Alegre e o leite. Acrescentar os outros ingredientes e sovar até obter uma massa que desgrude das mãos. Cobrir e deixar descansar
por 30 minutos. Abrir a massa em formato de um retângulo, espalhar o recheio, deixando uma borda de 2cm, e enrolar como rocambole. Fechar as pontas, cortar em fatias e dispor em assadeira untada com margarina. Deixar crescer por aproximadamente 20 minutos. Levar ao forno médio (180°C), pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar. 

Crocante:
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de nozes picadas
Mousse:
200g de chocolate meio amargo picado
6 ovos
½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300g) batido em chantilly com 3 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Para decorar:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200ml), batido em chantilly com 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Cerejas ao marrasquino
Folhas de hortelã

Crocante: levar em fogo baixo o Açúcar Refinado Alto Alegre com ½ xícara (chá) de água e deixar ferver até formar uma calda caramelada. Juntar as nozes, misturar bem e despejar sobre o mármore untado com manteiga. Deixar esfriar, cobrir com um pano e quebrar com um martelo ou rolo de massa e levar ao processador utilizando a tecla pulsar.
Mousse: derreter o chocolate em banho-maria, juntar as gemas e misturar bem. Bater as claras em neve e incorporá-las ao creme de chocolate. Por fim, acrescentar o chantilly misturando delicadamente.
Montagem: forrar uma forma redonda (21 cm de diâmetro) com papel alumínio. Colocar metade da mousse, rechear com 2/3 do crocante e acrescentar o restante da mousse. Levar ao freezer por cerca de 4 horas. Desenformar, decorar a lateral com o restante do crocante e enfeitar a superfície com o chantilly, cerejas e as folhas de hortelã.

12 bombons
1 l de leite
395 ml de leite condensado
600 ml de creme de leite
3 ovos
9 colheres (sopa) de amido de milho
9 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
200 g de raspas de chocolate

Misturar em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Levar ao fogo e mexer até que fique um creme homogêneo. Retirar do fogo, deixar esfriar, depois adicionar 1 lata de creme de leite sem soro e misturar muito bem. Colocar em um refratário, picar os bombons e colocar sobre o creme. Bater as claras em neve, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre e por último o creme de leite sem o soro. Despejar este merengue sobre os bombons picados, enfeitar a sobremesa com raspas de chocolate e levar para gelar.

300g de morango
2 claras
11 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
300 ml de creme de leite

Cortar os morangos em fatias grossas, acrescentar 3 colheres de sopa de Açúcar Refinado Alto Alegre e reservar. Bater as claras em ponto de neve, acrescentar o restante do Açúcar Refinado Alto Alegre e continuar batendo até tomar consistência (ponto de pico). Acrescentar o creme de leite sem o soro. Forrar um refratário com o morango, cobrir com o merengue e servir imediatamente.

Calda:

1 xicara de chá de Açúcar Demerara Alto Alegre

½ xicara de chá de agua

Pudim:

1 lata de leite condensado

1 xicara de chá de chocolate 50% cacau

2 medidas da lata de leite condensado de leite integral

3 ovos

Calda:

Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a agua, mexa com uma colher até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.

Forre com a calda uma forma de 20 cm de diâmetro com furo central e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o chocolate, o leite integral, e os ovos até que fique homogêneo.

Despeje na forma reservada.

Cubra com papel alumínio e asse em forno médio 180ºc em banho-maria em agua quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Espere esfriar e leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.