3 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
¾ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres de sopa de rum
1 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de chocolate branco picado para decorar

Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexer bem e colocar em formas próprias para muffin. Levar para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que eles fiquem douradinhos.

400 g de chocolate meio amargo picado
4 gemas
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 claras de neve
1 ¼ xícara (chá) chantilly batido

Na batedeira, bater as gemas com o Açúcar Refinado Alto Alegre até formar uma gemada fofa. À parte, derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescentar o chocolate derretido à gemada, misturar bem e depois colocar as claras em neve e o chantilly batido. Arrumar em taças e levar para gelar.

2 gemas
3 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 colheres (sopa) de leite
12 fatias de Pão francês amanhecido (de preferência endurecido)
1 l de óleo para fritar
Açúcar Refinado Alto Alegre para polvilhar
Canela em pó para polvilhar

Bater na batedeira uma gemada com as gemas e o Açúcar Refinado Alto Alegre, adicionar aos poucos o leite, misturando bem. Molhar o pão com esta mistura e deixar durante alguns minutos. Aquecer bastante óleo numa frigideira. Fritar as fatias, poucas de cada vez, virando-as sempre para que dourem dos dois lados. Retirar da fritura e colocar sobre um papel absorvente. Polvilhar as rabanadas ainda quentes com Açúcar Refinado Alto Alegre e canela.

580 gramas de chocolate meio amargo

400 gramas de manteiga sem sal

10 ovos

400 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

15 gramas de cacau em pó para untar

Unte a forma com manteiga e cacau em pó e forre o seu exterior com papel-alumínio para evitar que a agua penetre durante o cozimento.

Pré-aqueça o forno a 180ºc

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas de 30 em 30 segundos para não queimar o chocolate. Reserve.

Em uma vasilha misture os ovos, o açúcar, entoa adicione o chocolate derretido até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa na forma untada e cubra com papel alumínio.

Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. O bolo estará pronto quando estiver firme no topo.

Deixe o bolo esfriar completamente para desenformar e servir.

¾ xícara (chá) de óleo de milho

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 lata (220 g) de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ¾ xícara de chá de Açúcar Refinado Alto Alegre

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o milho, por aproximadamente 5 minutos. Misturar em uma bacia os ingredientes secos (exceto o fermento em pó) e então acrescentar os líquidos batidos. Por último, colocar o fermento. Despejar em forma de buraco no centro (25cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada, e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. 

1 pote (350 g) de creme de leite fresco gelado

5 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
 

Misturar os dois ingredientes na batedeira e bata até obter picos firmes. (tomar cuidado, pois se bater demais torna-se manteiga). 

Creme branco:
5 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ¼ xícara (chá) de margarina sem sal
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Creme Bis:
150g de chocolate Bis
395g de leite condensado
200g de creme de leite

Montagem:
180g de bolacha champagne

Creme branco: levar os três primeiros ingredientes ao fogo em uma panela e cozinhar até virar um creme grosso. Reservar. Bater na batedeira a margarina com o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um creme branco, misturar ao creme de maisena reservado e bater até ficar cremoso.
Creme Bis: Bater no liquidificador todos os ingredientes e reservar. 
Montagem: em um pirex, colocar a metade do creme branco, uma camada de bolacha champanhe,
o creme de bis e o restante do creme branco. Decorar com bis triturado.

300 g de coco ralado fresco

2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

2 colheres (sopa) de manteiga •

3 ovos

Numa tigela funda, misturar bem todos os ingredientes. Untar um refratário retangular médio (33 x 22cm) e espalhar a mistura. Levar ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos ou até assar, porém mantendo a cremosidade. Retirar do forno, deixar esfriar e cortar em quadrados. Servir como sobremesa com uma bola de sorvete ou em forminhas de papel em festas ou reuniões. 

AMEIXAS PONCHEADAS:

100 gramas de ameixas secas sem caroço

200 gramas de açúcar demerara Alto Alegre

400 ml de agua

Canela, anis estrelado e cravo á gosto

CREME:

250 ml de creme de leite fresco

105 gramas de açúcar refinado

35 gramas de farinha de trigo

3 ovos

15 ml de Cointreau

Manteiga e açúcar para untar a forma

MODO DE PREPARO DAS AMEIXAS:

Em uma panela misture todos os ingredientes.

Cozinhe a ameixas até ficarem macias, mas não deixe que desmanchem.

MODO DE PREPARO DO CREME:

Unte o refratário com manteiga e açúcar. Reserve.

Coloque as ameixas pocheadas no fundo.

Misture o açúcar, a farinha peneirada, o sal e os ovos batidos em um bowl.

Ferva o creme de leite e adicione rapidamente, a mistura anterior.

Adicione o Cointreau.

Despeje essa mistura sobre as ameixas.

Leve ao forno 160º até o creme firmar e dourar levemente.

Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro somente no momento de servir.

2 xícaras (chá) de água 

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Óleo para fritar

Açúcar Refinado Alto Alegre para polvilhar

Colocar em uma panela a água, a margarina e o sal, quando levantar fervura acrescentar a farinha de trigo de uma só vez e mexer até formar uma bola. Colocar a massa dentro de uma máquina caseira de churros (ou dentro de um saco de confeiteiro com bico próprio para churros) e fazer os churros com cerca de 15 cm de comprimento. Fritar em óleo quente, passar no Açúcar Refinado Alto Alegre e rechear a gosto.