3 ovos

500 gramas de mandioca crua ralada

1 ½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 xicara de coco ralado fresco

300 ml de leite de coco

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, durante 2 minutos, por último acrescente o fermento químico. Unte a forma com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e asse em forno 180º por 40 minutos aproximadamente.

6 ovos
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre para caramelizar

Colocar o Açúcar Refinado Alto Alegre dentro de uma forma com buraco no centro (35cm de diâmetro) e levar ao fogo. Quando começar a derreter, espalhar o caramelo por todos os lados da forma fazendo com que ela fique toda caramelizada (mais ou menos 3 minutos). Tirar do fogo e reservar. Colocar os outros ingredientes no liquidificador, bater bem, despejar a mistura sobre o caramelo e levar para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Para saber quando tirar o pudim do cozimento é só enfiar uma faquinha dentro dele, se ela sair limpinha está pronto.

1 xicara de chá de avelãs

½ xicara de cacau em pó sem açúcar

½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de óleo de coco

½ colher de chá de essência de avelã ou baunilha

½ xicara de leite de arroz ou coco

Coloque as avelãs numa forma e leve para tostar no forno médio 170ºc.

Retire as avelãs do forno espere esfriar e retire toda casca.

No processador de alimentos ou no liquidificador triture as avelãs, em seguida acrescente todos os ingredientes e processe até que a misture fique homogênea.

Se necessário acrescente mais leite de arroz.

Massa:

200 ml de leite de coco

 2 xícaras (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 3 ovos

1 xícara (chá) de leite • ½ xícara (chá) de margarina sem sal

1 colher (sopa) de fermento em pó Glacê:

100 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira as gemas, a margarina e o Açúcar Refinado Alto Alegre até formar um creme branco. Com a batedeira ainda ligada acrescentar aos poucos o leite de coco, o leite e os ingredientes secos peneirados (exceto fermento). Desligar a batedeira e acrescentar o fermento, mexer e por último colocar as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Colocar a massa em assadeira de furo central (25cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada e assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

Glacê: Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com o leite de coco e despejar sobre o bolo ainda quente.

OBS: Colocar raspas de limão para decorar na finalização do bolo

4 claras
12 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
300 ml de creme de leite sem soro
300 g de morango
15 g de gelatina sem sabor

Amassar os morangos até transformar em um suco com pedaços da fruta. Dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e levar ao banho Maria para derreter. Misturar a gelatina ao morango. Bater as claras até o ponto de neve. Acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um suspiro firme, colocar o creme de leite, a mistura do morango. Despejar em um refratário e levar para gelar.

500 g de amendoim torrado
1 ½ xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Ferver o leite com o Açúcar Refinado Alto Alegre, acrescentar o amendoim torrado e deixar por aproximadamente 10 minutos no fogo ou até atingir o ponto de corte. Despejar no mármore e cortar ainda quente. Deixar esfriar e servir.

OBS: Para torrar o amendoim colocar em uma assadeira o pacote de amendoim e levar ao forno em 180°C até ficar torrado. 

Creme branco:
5 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ¼ xícara (chá) de margarina sem sal
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Creme Bis:
150g de chocolate Bis
395g de leite condensado
200g de creme de leite

Montagem:
180g de bolacha champagne

Creme branco: levar os três primeiros ingredientes ao fogo em uma panela e cozinhar até virar um creme grosso. Reservar. Bater na batedeira a margarina com o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um creme branco, misturar ao creme de maisena reservado e bater até ficar cremoso.
Creme Bis: Bater no liquidificador todos os ingredientes e reservar. 
Montagem: em um pirex, colocar a metade do creme branco, uma camada de bolacha champanhe,
o creme de bis e o restante do creme branco. Decorar com bis triturado.

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
1 ½ xícara (chá) de leite morno
¼ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de margarina sem sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essencia de baunilha
200 g de coco ralado
1 xícara (chá) Açúcar Refinado Alto Alegre

Calda:
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha

Dissolva em uma tigela o fermento no Açúcar Cristal Alto Alegre e acrescente o leite e o sal. Junte a margarina, a baunilha e a farinha de trigo aos poucos, sovando bem. Deixe crescer por 30 minutos.
Modele os pãezinhos, pincele água sobre eles e polvilhe o coco misturando com o Açúcar Refinado Alto Alegre. Coloque em uma assadeira untada. Deixe em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até dourar. Quando retirar do forno, pincelar sobre os pãezinhos a calda.

Calda: misturar os três primeiros ingredientes e levar ao fogo até a calda ficar transparente. Retirar do fogo e colocar essência.

½ xícara (chá) milho para pipoca
4 colheres (sopa) de óleo de soja
½ xícara (chá) Açúcar refinado Alto Alegre
¼ xícara (chá) de achocolatado em pó

Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com achocolatado em pó e reservar. Aquecer o óleo em uma panela, acrescentar a pipoca e deixar estourar completamente. Ainda com a panela no fogo, despejar a mistura do Açúcar Refinado Alto Alegre com o achocolatado e mexer até que se incorpore totalmente à pipoca.

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Alto Alegre
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
½ colher de sopa de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de farinha de trigo

Recheio:
3 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de coco ralado

Calda:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

Misturar em uma tigela o fermento, o Açúcar Cristal Alto Alegre e o leite. Acrescentar os outros ingredientes e sovar até obter uma massa que desgrude das mãos. Cobrir e deixar descansar
por 30 minutos. Abrir a massa em formato de um retângulo, espalhar o recheio, deixando uma borda de 2cm, e enrolar como rocambole. Fechar as pontas, cortar em fatias e dispor em assadeira untada com margarina. Deixar crescer por aproximadamente 20 minutos. Levar ao forno médio (180°C), pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar.