½ xícara (chá) milho para pipoca
4 colheres (sopa) de óleo de soja
½ xícara (chá) Açúcar refinado Alto Alegre
¼ xícara (chá) de achocolatado em pó

Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com achocolatado em pó e reservar. Aquecer o óleo em uma panela, acrescentar a pipoca e deixar estourar completamente. Ainda com a panela no fogo, despejar a mistura do Açúcar Refinado Alto Alegre com o achocolatado e mexer até que se incorpore totalmente à pipoca.

1½ xícara (chá) de amido de milho

1½ xícara (chá) de farinha de trigo

1½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

½ colher (café) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 gemas

½ xícara (chá) de margarina

1 xícara (chá) de leite

3 claras em neve

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Peneirar o amido, a farinha, o sal e o fermento. Reservar. Na batedeira, bater as gemas com o Açúcar Refinado Alto Alegre e a margarina até formar um creme branco. Desligar a batedeira. Acrescentar os ingredientes secos reservados anteriormente e o leite mexendo devagar. Adicionar as claras em neve. Em seguida, dividir a massa pela metade. Em uma delas colocar o chocolate em pó e misturar. Despejar a massa clara em uma forma grande (25 cm de diâmetro), com furo no meio, previamente untada com margarina e polvilhada com amido de milho. A seguir, cobrir com a massa de chocolate, misturar com um pouco as duas massas com a ponta de um garfo. Assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos.

Massa:
3 gemas
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
150 ml de água morna
¼ xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
3 claras em neve
½ colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
395 ml de leite condensado
300 ml de creme de leite
45 g de chocolate em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Calda:
100 ml de leite
¼ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

Cobertura:
 200 g de chocolate ao leite

Massa: Na batedeira, fazer uma gemada com o Açúcar Refinado Alto Alegre e as gemas. Acrescentar a água morna, o óleo, a farinha, o chocolate em pó e bater até formar uma mistura homogênea. Adicionar as claras em neve e por último o fermento. Assar em forma redonda de 25cm de diâmetro untada com margarina e forrada com papel manteiga, em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Reservar. Recheio: Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo mexendo sempre até engrossar e reservar.
Cobertura: Derreter o chocolate em banho-maria, acrescentar o creme de leite misturando bem. Reservar.
Calda: misturar os dois ingredientes e reservar. Montagem: dividir o bolo ao meio regá-lo
com metade da calda, empregar o recheio, cobrir com a outra metade do bolo, umedecer com o restante da calda e espalhe a cobertura uniformemente. Usar chocolate granulado para confeitar.

Crocante de amêndoas:

½ xicara de chá de amêndoas em lascas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de manteiga

½ xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

Calda:

1 xicara de Açúcar Demerara Alto Alegre

Pudim:

1 lata de leite condensado

1 xicara de leite integral

1 lata de creme de leite

3 ovos

Crocante de amêndoas: em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado. Junte a manteiga e as amêndoas e misture. Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar. Com o auxílio de uma espátula retire o crocante de mármore, coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar. Reserve.

Calda: em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a agua e mexa bem. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma de furo central e reserve.

Pudim: em um liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje na forma reservada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio 180º em banho maria por cerca de 1 hora. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir com o crocante de amêndoas.

Massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
100g de uvas passas
Cobertura:
1 gema
¼ xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre para polvilhar

Misture em uma bacia o fermento e o Açúcar Cristal Alto Alegre até que ele se dissolva, acrescente o leite, a margarina, o sal, os ovos batendo bem. Coloque a farinha, misture até soltar das mãos, se precisar acrescentar um pouco mais. Abra a massa com o rolo e corte em três tiras largas. Espalhe o recheio em cada uma e dobre formando rolos. Junte os três em forma de trança e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com gema e polvilhe Açúcar Cristal Alto Alegre. Coloque em uma forma untada com margarina e asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.

3 ovos

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

150 ml de agua

80 gramas de queijo parmesão ralado

150 gramas de Açúcar Demerara Alto Alegre

200 gramas de manteiga sem sal

165 gramas de farinha de trigo

Bata todos os ingredientes no liquidificador seguindo a ordem acima. Asse em forno a 180 º por aproximadamente 1h20 minutos.

½ envelope (6 g) de gelatina sem sabor

½ xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre

400 g de chocolate hidrogenado

Dissolver a gelatina na água e deixar descansar por 5 minutos. Após, colocar no micro-ondas por 30 segundos ou derreter em banho-maria. Despejar o Açúcar Refinado Alto Alegre e bater na batedeira até formar um creme branco. Derreter o chocolate em banho maria ou microondas por aproximadamente 2 minutos. Em formas de acetato próprias para bombom, aplicar pequenas quantidades de chocolate em camadas, formando uma casca. Depois de seco rechear com o marshmallow e fechar com o chocolate.

1 l de leite
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de amigo de milho
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Calda:
150 g de ameixa seca sem caroço
1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre
½ xícara (chá) de água

Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em uma panela, levar ao fogo e mexer até engrossar. Despejar em uma forma redonda com furo e untada com óleo e deixar gelar por
aproximadamente 4 horas. Desenformar e regar a calda por cima, enfeitando com as ameixas. Calda: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo sem mexer até formar uma calda em ponto de fio fraco.

5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 ovos
½ xícara (chá) de margarina sem sal
½ xícara (chá) de aguardente
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de água
Óleo para fritura
Açúcar Refinado Alto Alegre para polvilhar 

Misturar todos os ingredientes em uma tigela e sovar até obter uma massa lisa. Abrir a massa com o auxílio de um rolo de macarrão, cortar em pequenas tirinhas, dar um nozinho e fritar em óleo não muito quente, passando logo em seguida no Açúcar Refinado Alto Alegre.

200 g de biscoito champagne

2 laranjas (suco e raspas)

½ xícara (chá) de Cointreau

2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Alto Alegre

4 claras

1 litro de sorvete de creme

1 xícara de água (200 ml)

Dispor os biscoitos num refratário retangular grande (33 x 23cm). Regar com o suco de laranja, o licor e espalhar as raspas. Reservar. Numa panela média misturar bem o Açúcar Cristal Alto Alegre com 1 xícara de água (200 ml) e levar ao fogo baixo sem mexer até obter uma calda em ponto de fio fraco.

Bater as claras em neve e despejar a calde em fio sem parar de bater até que esfrie e dobre de volume. Reservar. Dispor o sorvete sobre os biscoitos com a ajuda de uma colher apropriada.

Distribuir o merengue por igual sobre o sorvete e com as costas de uma colher fazer picos. Levar ao forno quente, pré aquecido (250°C), por cerca de 2 minutos para dourar. Servir a seguir.