Designação: açúcar cristal de origem vegetal, constituído fundamentalmente por sacarose de cana-de-açúcar.
Aspecto: sólido com cristais bem definidos.
Cor: branca (para o açúcar cristal branco) e marrom claro (para o açúcar cristal VHP).
Odor: próprio do produto.
Sabor: próprio do produto.
Composição básica centesimal do açúcar cristal branco empacotado:
Sacarose concentração mínima de 99,6 %.
Sais minerais concentração máxima de 0,10 %.
Umidade máxima de 0,07 %.
Outros componentes 0,23 %.
Informação nutricional em porção de 5g (medida caseira)
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Porção de 5g | 1 colher de chá |
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|---|---|---|---|
| 100 g | 5 g | % VD (*) | |
| Valor energético (kcal) | 400 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 100 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 100 | 5 | |
| Açúcares adicionados (g) | 0 | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
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* Percentual de valores diários fornecidos pela porção. |
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CONHEÇA OS OUTROS
1 unidade
1 hora
10 porções
10 minutos
5 porções
1 hora
24 corações
2 horas
1 bolo
1 hora
4 cocadinha
1 hora
5 taças
2 horas
1 unidade
2 horas
1 chocotone
4 horas
2 colombas
2 horas
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (café) de canela em pó
1 xícara (chá) de margarina sem sal
5 bananas
Derreter a margarina, acrescentar o Açúcar Refinado Alto Alegre, colocar a farinha de trigo aos poucos até que forme uma farofa e por último adicione a canela em pó. Untar uma forma de 25x35cm, colocar a metade da farofa, arrumar as fatias da banana e cobrir com o restante da farofa. Assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja douradinho.
250 g de sagu
1 l de água
750 ml de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
5 cravos da índia
3 canelas em rama
Colocar o sagu em água fervendo por 1 minuto e escorrer em uma peneira, passando água fria para retirar o amido. Deixar em uma vasilha com água fria por 12 horas na geladeira. Depois disso, colocar em uma panela o vinho, o Açúcar Refinado Alto Alegre e as especiarias. Quando ferver, retirar o cravo e a canela, e colocar o sagu (escorrido), fervendo por 2 minutos. Colocar em um refratário, deixar amornar e colocar na geladeira até servir.
1 abacate sem semente
1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em taças, deixar gelar e servir.
Massa:
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Recheio:
1 pote (280 g) de cream cheese
¼ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Cobertura:
500 g de chocolate hidrogenado derretido
Confeitos para decorar
Massa: Em uma panela, ferver a água com a manteiga, juntar a farinha e cozinhar, mexendo sempre até formar uma massa que desprenda do fundo da panela. Transferir para a batedeira e adicionar os ovos, bater até formar uma massa grossa. À lápis, desenhar corações em uma folha de papel manteiga. Usar esse papel para forrar uma forma. Transferir a massa para um saco de confeitar com bico liso e preencher cada coração desenhado no papel. Levar ao forno médio (180°C) e assar até a massa crescer e os corações ficarem douradinhos. Deixar esfriar e cortá-los no sentido horizontal para aplicar o recheio.
Recheio: Na batedeira bater o creme e o Açúcar Refinado Alto Alegre até misturar bem. Rechear os corações.
Cobertura: Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa por aproximadamente 2 minutos. Aplicar sobre os corações, colocar os confeitos, deixar secar e servir.
Massa:
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 cenouras médias • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
1 caixa (200 g) de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Massa: Colocar os ovos, o óleo, o Açúcar Refinado Alto Alegre e as cenouras no liquidificador e bater bem (mais ou menos 3 minutos). Despejar a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha e o fermento, mexendo delicadamente. Colocar a massa em forma (25 cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada e levar para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.
Calda: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo para engrossar, despejar sobre o bolo ainda quente.
500 g de coco fresco ralado
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 colheres (sopa) de margarina
1 ¼ xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de leite condensado
Colocar o Açúcar Refinado Alto Alegre em uma panela e deixar derreter até formar um caramelo. Acrescentar o coco, a margarina, a água, misturar bem e deixar apurar até começar a desgrudar do fundo da panela. Colocar o leite condensado e apurar mais um pouco. Modelar as cocadinhas com o auxílio de duas colheres.
1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
6 gemas
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de creme de leite fresco, batido em chantilly, com ¼ de xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
100 g de biscoito champanhe
¾ xícara (chá) de licor de chocolate
Sugestão: Raspas de Chocolate para decorar
Numa tigela, bater o vinho com as gemas e o Açúcar Refinado Alto Alegre. Levar ao banho-maria mexendo com uma colher de pau até formar um creme espesso. Deixar esfriar e acrescentar o chantilly delicadamente. Reservar. Dividir os biscoitos em 3 partes e umedecer no licor. Montar o pavê em taças individuais, alternando camadas de creme e biscoito. Levar à geladeira por cerca de 4 horas. Servir decorado com raspas de chocolate. Se preferir, substituir o licor de chocolate usado para embeber os biscoitos por ½ xícara de leite misturando com 2 colheres de chocolate em pó.
Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
½ xícara (chá) de manteiga sem sal gelada
½ xícara (chá) chocolate em pó 50% cacau
3 colheres (sopa) de água
Recheio:
3 ovos
1/3 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 xícara (chá) de nozes moídas grosseiramente
1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
Cobertura:
200 g de chocolate ao leite
300 ml de creme de leite sem soro
Massa: em uma tigela misturar a farinha de trigo, o Açúcar Refinado Alto Alegre, o chocolate em pó e a manteiga até obter uma farofa, acrescentar água e continuar mexendo até obter uma massa em forma de bola. Forrar uma forma de fundo removível de 30cm de diâmetro com papel manteiga e levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos, coberta com papel alumínio. Retirar o papel alumínio e assar por mais cinco minutos ou até ficar firme. Retirar do forno e reservar. Deixar o forno ligado.
Recheio: colocar na batedeira os ovos e o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter uma gemada fofa. Acrescentar as nozes, o chocolate e misturar delicadamente com um fouet. Rechear a massa reservada e assar em forno pré-aquecido até que fique firme, retire do forno e deixar esfriar.
Cobertura: derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas em potência baixa por
aproximadamente 2 minutos, e em seguida acrescentar o creme de leite sem o soro. Misturar muito bem e aplicar sobre a torta já fria. Colocar a torta na geladeira, e retirar cerca de duas horas antes de servir, para que fique macia.
Esponja: • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento biológico • 1 colher (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre • 1 ovo • ½ xícara (chá) de leite
Massa: • ¾ xícara (chá) de farinha de trigo • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal • 3 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre • 1 gema • 1 pitada de sal • 125g de gotas de chocolate
Esponja: Colocar todos os ingredientes da esponja na batedeira e misturar até obter uma massa lisa e enxuta. Deixar descansar por 40 minutos coberta com um plástico.
Massa: Retornar a massa da esponja depois de crescida à batedeira e adicionar a gema, o Açúcar Refinado Alto Alegre, a margarina, o sal e a farinha de trigo. Misturar muito bem. Em seguida adicionar as gotas de chocolate. Colocar em forma própria para chocotone e deixar crescer até dobrar de volume. Fazer um corte em cruz em sua superfície e adicionar um pouco de margarina sem sal. Assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja bem leve e dourado.
5 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 colheres (sopa) de fermento biológico
¼ xícara (chá) de leite
3 ovos
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de panetone
100g de gotas de chocolate Glacê
¾ xícara (chá) Açúcar Refinado Alto Alegre
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de amido de milho
Glacê: Misturar os três ingredientes e reservar.
Massa: Misturar em uma tigela o Açúcar Refinado Alto Alegre com o fermento até dissolver completamente. Acrescentar o leite, os ovos, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente. Colocar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa que desgrude das mãos. Em seguida, misturar as gotas de chocolate e a essência de panetone à massa. Colocar em formas para colomba pascal e espalhar o glacê reservado sobre a colomba. Deixar crescer até dobrar de volume e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.
