Designação: açúcar cristal de origem vegetal, constituído fundamentalmente por sacarose de cana-de-açúcar.
Aspecto: sólido com cristais bem definidos.
Cor: branca (para o açúcar cristal branco) e marrom claro (para o açúcar cristal VHP).
Odor: próprio do produto.
Sabor: próprio do produto.
Composição básica centesimal do açúcar cristal branco empacotado:
Sacarose concentração mínima de 99,6 %.
Sais minerais concentração máxima de 0,10 %.
Umidade máxima de 0,07 %.
Outros componentes 0,23 %.
Informação nutricional em porção de 5g (medida caseira)
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Porção de 5g | 1 colher de chá |
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|---|---|---|
| QUANTIDADE POR PORÇÃO | % VD (*) | |
| VALOR ENERGÉTICO | 20 kcal = 84kJ | 1 |
| CARBOIDRATOS | 5,0g | 2 |
| SÓDIO | 146 mg | 6 |
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“Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio”. |
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*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.4000 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. NÃO CONTÉM GLÚTEN. |
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20 unidades
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15 minutos
4 porções
1 hora
30 quadradinhos
30 minutos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 gemas
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 pitada de sal
1 copo americano de leite morno (150 ml)
Recheio:
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Calda:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
1 colher (chá) de canela em pó
Massa: misturar o fermento com o Açúcar Refinado Alto Alegre e o leite morno em uma bacia, acrescentar os outros ingredientes, amassar bem e deixar crescer. Depois de crescido, abrir a massa com o auxílio de um rolo (até 1cm de espessura), espalhar o recheio e enrolar como um rocambole. Cortar em fatias de mais ou menos 2cm de espessura e arrumar em forma untada com margarina, deixando espaço entre uma e outra. Deixar crescer novamente e assar em forno moderado (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradinhas. Quando estiver assada despejar a calda sobre cada pedaço e retornar ao forno por mais 5 minutos.
Recheio: misturar todos os ingredientes e aplicar sobre a massa.
Calda: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar e deixar até reduzir um pouco o volume.
145g de amido de milho
½ xícara (chá) de farinha de trigo •
⅓ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre •
1 ovo
3 colheres (sopa) de margarina
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de essência de baunilha
100 g de doce de leite (recheio)
300 g de chocolate fracionado (cobertura)
Misturar todos os ingredientes da massa e amassar bem. Abrir a massa até a espessura de 0,5 cm utilizando um rolo de macarrão e cortar com cortador de biscoitos redondo ou com a borda de um copo. Levar para assar em forma forrada com papel manteiga por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam firmes ao toque.
Depois de pronto, unir duas bolachinhas usando doce de leite como recheio e banhá-las no chocolate derretido em banho-maria ou no microondas por aproximadamente 2 minutos.
Creme branco:
5 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ¼ xícara (chá) de margarina sem sal
1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
Creme Bis:
150g de chocolate Bis
395g de leite condensado
200g de creme de leite
Montagem:
180g de bolacha champagne
Creme branco: levar os três primeiros ingredientes ao fogo em uma panela e cozinhar até virar um creme grosso. Reservar. Bater na batedeira a margarina com o Açúcar Refinado Alto Alegre até obter um creme branco, misturar ao creme de maisena reservado e bater até ficar cremoso.
Creme Bis: Bater no liquidificador todos os ingredientes e reservar.
Montagem: em um pirex, colocar a metade do creme branco, uma camada de bolacha champanhe,
o creme de bis e o restante do creme branco. Decorar com bis triturado.
300g de morango
2 claras
11 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
300 ml de creme de leite
Cortar os morangos em fatias grossas, acrescentar 3 colheres de sopa de Açúcar Refinado Alto Alegre e reservar. Bater as claras em ponto de neve, acrescentar o restante do Açúcar Refinado Alto Alegre e continuar batendo até tomar consistência (ponto de pico). Acrescentar o creme de leite sem o soro. Forrar um refratário com o morango, cobrir com o merengue e servir imediatamente.
5 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Alto Alegre
2 colheres (sopa) de fermento biológico
¼ xícara (chá) de leite
3 ovos
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de panetone
100g de gotas de chocolate Glacê
¾ xícara (chá) Açúcar Refinado Alto Alegre
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de amido de milho
Glacê: Misturar os três ingredientes e reservar.
Massa: Misturar em uma tigela o Açúcar Refinado Alto Alegre com o fermento até dissolver completamente. Acrescentar o leite, os ovos, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente. Colocar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa que desgrude das mãos. Em seguida, misturar as gotas de chocolate e a essência de panetone à massa. Colocar em formas para colomba pascal e espalhar o glacê reservado sobre a colomba. Deixar crescer até dobrar de volume e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.
250 g de sagu
1 l de água
750 ml de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
5 cravos da índia
3 canelas em rama
Colocar o sagu em água fervendo por 1 minuto e escorrer em uma peneira, passando água fria para retirar o amido. Deixar em uma vasilha com água fria por 12 horas na geladeira. Depois disso, colocar em uma panela o vinho, o Açúcar Refinado Alto Alegre e as especiarias. Quando ferver, retirar o cravo e a canela, e colocar o sagu (escorrido), fervendo por 2 minutos. Colocar em um refratário, deixar amornar e colocar na geladeira até servir.
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 ½ xícara (chá) de leite
3 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre para caramelizar
Caramelizar uma forma: Colocar 1 xícara de Açúcar Refinado Alto Alegre dentro de uma forma redonda com furo (pequena) e levar ao fogo. Espalhar, com o auxílio de uma colher, o caramelo formado por toda a forma. Reserve. Preparo do Flan: Bater na batedeira o Açúcar Refinado Alto Alegre com as gemas até formar uma gemada clara, misturar os outros ingredientes e levar ao fogo em uma panela, mexendo sempre até engrossar. Despejar na forma (caramelizada anteriormente e levar a geladeira por aproximadamente 6 horas. Desenformar sobre um prato e servir.
½ xícara (chá) milho para pipoca
4 colheres (sopa) de óleo de soja
½ xícara (chá) Açúcar refinado Alto Alegre
¼ xícara (chá) de achocolatado em pó
Misturar o Açúcar Refinado Alto Alegre com achocolatado em pó e reservar. Aquecer o óleo em uma panela, acrescentar a pipoca e deixar estourar completamente. Ainda com a panela no fogo, despejar a mistura do Açúcar Refinado Alto Alegre com o achocolatado e mexer até que se incorpore totalmente à pipoca.
400 g de chocolate meio amargo picado
4 gemas
½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
3 claras de neve
1 ¼ xícara (chá) chantilly batido
Na batedeira, bater as gemas com o Açúcar Refinado Alto Alegre até formar uma gemada fofa. À parte, derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescentar o chocolate derretido à gemada, misturar bem e depois colocar as claras em neve e o chantilly batido. Arrumar em taças e levar para gelar.
2 ½ xícaras (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre
5 xícaras (chá) de leite
Colocar os ingredientes em uma panela e deixar ferver até que a mistura solte do fundo da panela. Desligar o fogo e “bater” (mexer vigorosamente) até observar uma mudança na textura, quando começa a ficar açucarada. Despejar em uma superfície untada com óleo de milho. Cortar em quadradinhos com o doce ainda morno.
